Sıcak ve kokulu tavuk suyu besler, iyi bir ruh hali verir, hastalık sırasında sizi anında ayağa kaldırır. Soğuk ve nemli havalarda, bir tabak tavuk suyundan daha iyi bir şey yoktur, ancak genel olarak yılın herhangi bir zamanı için uygundur. Tavuk suyu kendi başına lezzetlidir (temiz) ve diğer çorbalar için bir baz olarak da kullanılabilir.
tavuk suyu nasıl yapılır
Tavuk suyu için broiler değil çorba tavuğu seçilmesi tavsiye edilir - bu durumda et suyu çok zengin ve aromatik olur ve pişirme işlemi sırasında tavuğun kendisi birkaç saat sürse bile kaynamaz.
Zengin bir et suyu için, özellikle çorba tavuğunun göğsü sert olduğu ve diğer yemekleri pişirmek için her zaman uygun olmadığı için bütün bir karkas kullanılması tavsiye edilir. Et suyunun şeffaf ve güzel olması için güçlü bir kaynamaya izin verilmemeli ve ortaya çıktıktan hemen sonra köpük çıkarılmalıdır.
Et suyu 60-90 dakika kısık ateşte, kapaksız olarak pişirilmelidir, böylece et suyunun şeffaflığını garanti eden sadece hafif bir kaynama olur. Sonra havuç, soğan, kereviz ekleyebilirsiniz. Üzerine az miktarda soğan kabuğu eklerseniz, et suyuna güzel bir gölge verilebilir. 2, 5 saat sonra et kemiklerinden ayrılmaya başlayacak, bu aşamada biraz tuz ekleyip suyu 30 dakika daha pişmeye bırakabilirsiniz.
Tavuk suyu: ne ile servis edilir
Erişteli tavuk suyu çok lezzetlidir - ev yapımı veya fabrika yapımı. Eriştelerin ayrı bir tencerede kaynatılması ve ardından tabaklara dizilmesi ve et suyunun üzerine dökülmesi tavsiye edilir.
Genellikle tavuk suyu ile eriştelere yarım haşlanmış yumurta eklenir ve güzellik için yemeğin tadına ince doğranmış otlar serpilir.
Egzotik bir tavuk şehriye suyu için pirinç eriştesi, udon eriştesi veya karabuğday sobası ekleyin. Bazen tavuk suyuna kurutulmuş deniz yosunu eklenir, bu da yumuşatıldıktan sonra yemeğe bir Asya aroması verir.
