Kızarmış kabak çok sağlıklı bir yemektir, diyet olarak kabul edilir. Evde hazırlamak çok kolay, malzemeler mevcut ve ucuz. Garnitür olarak veya sarımsak soslu meze olarak servis yapın. Yemek pişirmede her zaman harika kabaklar alacağınız özel teknikler vardır.
Bu, sarımsak soslu klasik ev yapımı kabak tarifi. Bu tür kabaklar ayrıca garnitür veya meze olarak sıcak servis edilir. Soğumuşlarsa, soğuduklarında da çok lezzetlidirler.
4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız var:
- Kabak 800 gr.
- Tuz, öğütülmüş karabiber
- Rafine bitkisel yağ 100 ml.
- Beyaz buğday unu 250 gr.
- 4 diş sarımsak
- Mayonez veya yağlı ekşi krema 200 gr.
- Yeşiller 1 küçük demet
Yemek pişirmek için hazırlık
Küçük kabak kullanmak önemlidir. Küçük kabaklar daha gençtir, daha lezzetlidir, sert kabukları ve sert çekirdekleri yoktur. Genç kabak ile yemeğin dokusu daha yumuşak olacaktır.
Kabakları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz.
Meyveler çok küçük ve inceyse, çapraz olarak oval, hatta uzunlamasına kesin. Bu, daha az parça olacağı için iş miktarını azaltacaktır.
Ardından kabakları bol tuz serpin ve biraz karabiber serpin. Ardından, meyve suyunun onlardan akacağı bir kevgir içine koyun. Unun parçalara daha iyi yapışması için bu gereklidir.
kızartmaya başlıyoruz
Düz tabanlı bir tavayı orta ateşe koyun. Her zaman orta ateşte kızartmanız tavsiye edilir. Tavaya 50 ml (shot bardağı) bitkisel yağ veya tava büyükse 100 ml dökün.
Kase gibi büyük bir kap alın ve içine unu dökün.
Kabakları süzdükten sonra birkaç parçaya (4-5) un içine koyun ve her taraftan yuvarlayın. Bir dakika bekletiyoruz (kabakları kaseden çıkarmadan) ve tekrar un içinde yuvarlayalım. İki kez pane yapmanız gerekir, çünkü bir kez pane yaparsanız un neme doyar ve kabakları soymaya başlar.
Tavaya dilimlenmiş kabakları koyun ve aşağıdaki kabakları unun içine koyun ve aynı şekilde ekmekleyin.
Kabakları, hoş bir altın rengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
sarımsaklı sosis
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden sıkın, orada değilse, sarımsakları çok ince doğrayın.
Yeşilliklerim ve ince doğrayın.
Mayonez veya ekşi krema ile tüm malzemeleri bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın.
Tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
vuruş sayısı
Sosu kabakların yanında veya ayrı olarak vermek daha iyidir. Oldukça baharatlıdır ve herkes sosun yemeğe olan nicel oranını kendisi seçer.
