Baharatlı kokulu biber sosunda pişmiş tavuk budu, eşsiz tadı ve aroması ile ayırt edilen sıra dışı ve özgün bir yemektir. Böyle bir yemek sadece günlük diyeti çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda herhangi bir şenlikli masayı da süsler. 7 bagetten hazırlanır, ancak çok daha fazla misafir varsa, ürün sayısı ikiye veya üçe katlanabilir.
Malzemeler:
- 1 litre taze süt;
- 1 poşet başlangıç kültürü;
- 7 tavuk budu;
- 1 pide;
- 1 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 1 dolmalık biber (küçük boy);
- 200 ml yoğurt;
- 2 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ¼ h. L. kırmızı acı biber;
- ¼ h. L. karabiber;
- ¼ h. L. küçük hindistan cevizi.
Hazırlık:
- Sütü önceden buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin.
- Yoğurdun pişirileceği tabaklar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Hazırlanan bir kaba ılık sütü dökün, başlangıç kültürünü oraya ekleyin, her şeyi 2-3 dakika (her zaman kuru ve temiz bir kaşıkla) başlangıç kültürü tamamen eriyene kadar karıştırın, bir kapakla kapatın ve buzdolabında 8- 10 saat. Bu süre zarfında süt kütlesi fermente olacak ve yoğurt haline gelecektir.
- Biberleri orta boy küpler halinde kesin ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Hazırlanan malzemeleri bir blender kasesine koyun ve patates püresini karıştırın.
- Sebze püresini bir kaseye koyun, yoğurdu ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Fırını açın ve 180 dereceye ısıtın.
- Küçük bir dikdörtgen fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve yüksek kenarlar oluşturarak pide ekmeği (ikiye katlanmış) ile kaplayın.
- Tavuk budu iyice yıkayın, istenirse soyun, bir pide tavasına koyun, hazırlanan iç harcı dökün ve fırında 40-50 dakika bekletin. Pişirme işlemi sırasında bacaklar yanmaya başlarsa, folyo ile örtülmeleri gerekecektir.
- Hazır bagetleri fırından çıkarın ve en sevdiğiniz garnitür, taze sebze ve otlar ile (kalıpta) servis yapın.
