Danar Kebap, geçmişi çok eskilere dayanan bir atıştırmalıktır. İlk danar MÖ 2. yüzyılda hazırlandı. bal ve zeytinyağı ile doldurulmuş kurbanlık bir kuzudan. Modern şefler her türlü balık, et, kıyma ve kümes hayvanlarından bir yemek hazırlar. Peki evde lezzetli bir danar nasıl yapılır?
yemeğin tarihi
Türkler arasında, Büyük İskender'in askeri bir kampanyada bir pastanın üzerine nasıl ince kuzu dilimleri koyduğu, mercimek serpiştirdiği, kefir döktüğü ve ortaya çıkan yemeği kendi adıyla adlandırdığı - İskender (Türkçe) hakkında bir efsane var. Gelecekte, bu isim, Yunanlıların "guros", Hintlilerin ve Pakistanlıların - "kebap" ve Arapların - "shawarma" dediği ünlü danar-kebap ortaya çıkana kadar bir kereden fazla değiştirildi.
Kebabın pek çok çeşidi vardır ama bunların en ünlüsü şiş kebap ve şişte sosislerdir.
Danara tarifi oldukça basittir: ince tavuk veya et parçaları dikey bir şiş üzerine sıkıca dizilir ve altın kahverengi olana kadar kömürlerin üzerinde yavaşça döndürülür. Kızarmış parçalar şişten keskin bir bıçakla kesilir ve üzerine salata, soğan halkası veya ince doğranmış sebzeler eklenerek düz bir keke (lavaş) sarılır. Bitirmek için danar kebabın üzerine bol sos dökülür. Sonuç o kadar lezzetli bir yemek ki, yemek severler danar kebabı yediklerinde zamanın durduğunu iddia ediyorlar.
Danar kebap tarifi
Danar yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Gürcü lavaşı (3-4 düz kek);
- 500 gram tavuk filetosu;
- 2 domates;
- 1 salatalık;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı tavuk baharatı;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 150 mililitre kefir;
- tatmak için taze otlar, öğütülmüş karabiber ve tuz.
Zeytinyağını baharatlarla karıştırın. Tavuk filetoyu iyice durulayın ve küpler halinde kesin, yarım saat baharatlarla yağa koyun. Ardından tavuğu tuzlayın ve pişene kadar bir tavada kızartın. Salatalık, soğan ve domatesleri küçük küçük doğrayıp sebze salatasına karıştırın. Taze otları keskin bir bıçakla doğrayın, kefir koyun ve iyice karıştırın.
Danar kebabına isteğe göre tavuk fileto yerine kuzu, hindi veya balık dahil herhangi bir et koyabilirsiniz.
Pide keklerini temiz bir tavada birkaç dakika ısıtın, ardından keskin bir bıçakla bir tarafını kesin ve kızarmış tavuk fileto parçalarını içine koyun. Daha sonra pidenin içine salatalık, soğan ve domatesten oluşan bir sebze salatası koyun, tüm malzemeleri kefir sos ile dökün ve tabağı masaya servis edin. Danar kebabı kokulu ve soğumadan sadece ılık halde kullanılması tavsiye edilir, ancak soğutulduğunda bile eşsiz tadını kaybetmez. Dilerseniz mayonezle karıştırılmış ketçap ile yemeğin üzerine dökebilirsiniz.
