Kızarmış chanterelles, patates kızartması veya patates püresi ile servis edilebilen çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yemek pişirirken, bu mantarları kızartmak için birçok basit tarif vardır, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile sevdiklerine her zaman kızarmış chanterelles ile davranabilir.
Bu gerekli
-
- Sarımsaklı kızarmış chanterelles için:
- 1 kg chanterelles;
- 1 soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- tatmak için tuz;
- tatmak için yeşillikler;
- sebze yağı;
- Ekşi kremada kızarmış chanterelles için:
- 1 kg chanterelles;
- 1 soğan;
- tatmak için tuz;
- 5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- tatmak için yeşillikler;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Sarımsaklı kızarmış chanterelles denemek istiyorsanız, önce mantarları yerden ve dallardan iyice durulayın, ardından bir bıçak alın ve büyük chanterelles'i onunla parçalara ayırın. Küçük mantarların kesilmesine gerek yoktur. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve doğranmış chanterelles daldırın. Mantarları yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, ardından suyu tavadan boşaltın.
Adım 2
Cantharellus cibarius kaynarken, önceden soyulmuş ve yıkanmış soğanları yarım halka veya halkalar halinde kesin. Sarımsak alın, soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Bir tavaya sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Bu olduğunda, haşlanmış mantarları sebzelere ekleyin, ısıyı biraz yükseltin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika kızartın. Bu mantar yemeğinin hazır olup olmadığı renkle belirlenebilir - bitmiş chanterelles'in rengi daha parlak hale gelir ve soğan tavada kaybolur ve neredeyse görünmez hale gelir. Mantarları tatmak için tuzlayın ve 2-3 dakika daha ateşte tutun. İstenirse, bitmiş yemeğe 2-3 damla limon suyu damlatılabilir - bu ona özel bir keskinlik verecektir. Servis yapmadan önce, kızarmış chanterelles'i sarımsakla tatmak için otlar ile süslemeniz önerilir.
Aşama 3
Ekşi kremada kızarmış chanterelles'in tadını çıkarmak için, önce ilk tarifte olduğu gibi aynı mantar pişirme sırasını izleyin, ancak sarımsakları malzemelerden hariç tutun - tavaya mantar eklemeden önce, içinde sadece soğanları bitkisel yağda kızartın. Cantharellus cibarius hazır olmadan 3-5 dakika önce, tavaya ekşi krema ekleyin, bundan önce yemeğin tadına bakmayı unutmayın. Mantarları ekşi kremada 2-3 dakika daha kızartın, ardından ısıyı kapatın. Ekşi kremada kızartılmış chanterelles'i güzel bir tabağa koyun, üzerlerine önceden yıkanmış ve ince doğranmış dereotu ve maydanoz serpin ve servis yapın.
