Patlıcandan 100'e yakın yemeğin yapılabildiği biliniyor ve en popüler tariflerin kızarmış ve patlıcan dolması. Her milletin bu sebzenin hazırlanması için kendi gelenekleri vardır. Patlıcan en iyi güney İtalya'da yaşayan İtalyanlar tarafından pişirilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- patlıcan (orta boy) - 4 adet;
- Rus peyniri (veya başka herhangi bir) - 250 g;
- sarımsak - 2 diş;
- maydanoz ve dereotu - her biri 2 dal;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- dekorasyon için marul yaprakları.
- İkinci tarif için:
- patlıcan - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- salça - 4 yemek kaşığı;
- sert peynir - 200 gr;
- kıyılmış et - 350g;
- tatmak için tuz;
- sarımsak - 2 diş;
- kızartma için ayçiçek yağı.
- Üçüncü tarif için:
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 3 adet;
- peynir - 150 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- maydanoz yeşillikleri - 2 dal.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif 1. "Peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları."
Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin.
45-60 dakika tuzlu suda bekletin.
Doldurmak için:
Peyniri ince bir rende üzerine sürün.
Sarımsakları peynirin içine sıkın.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri birleştirin, biraz tuzlayın ve mayonez ile baharatlayın.
Her şeyi iyi karıştırın.
Ayçiçek yağında patlıcan katmanlarını altın kahverengi olana kadar kızartın.
Dolguyu her patlıcanın bir ucuna yerleştirin ve ruloyu döndürün.
Marul yapraklarını bir tabağa koyun.
Ruloları üstüne yerleştirin ve otlar serpin.
Doldurma ile doğaçlama yapabilirsiniz.
Adım 2
Tarif 2. "Patlıcan tekneleri".
Patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye bölün.
45-60 dakika tuzlu suda bekletin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı ve kıymayı bitkisel yağda kızartın.
Kıyma hazır olduğunda içine sarımsağı sıkın.
Patlıcanları yıkayın, peçeteye kurulayın.
Altın kahverengi olana kadar kesilmiş tarafta kızartın.
Cilde zarar vermeden posayı dikkatlice çıkarın.
Hamuru et kütlesiyle karıştırın, salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Patlıcan teknelerinin içini bu karışımla doldurun.
Üzerlerine rendelenmiş peynir serpin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.
Hazırlanan patlıcanları otlar ile serpin. Kıyma yerine mantar veya ince doğranmış et kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Tarif 3. "Domatesli kızarmış patlıcan."
Patlıcanı halka halka dilimleyin.
Onları 30-40 dakika tuzlu çözeltiye koyun.
Peyniri rendeleyin. Üzerine rendelenmiş sarımsak ekleyin. Mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Zaman geçtikten sonra patlıcanları iyice yıkayın.
Her iki tarafta una batırın.
Ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.
Bir tabağa yerleştirin.
Domatesleri halka halka dilimleyin.
Her patlıcanın üzerine bir domates koyun.
Domates için - peynir kütlesi.
Bir dal maydanozla süsleyin.
