Kızarmış patlıcanın zengin tadı, domates ve sarımsak ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Bu ürünler ağız sulandıran güveçler, atıştırmalık rulolar, güveçler ve hatta sandviçler yapmak için kullanılabilir. Sebzeleri peynir, biber, otlar ve diğer malzemelerle destekleyin.
patlıcan kızartma
Bu lezzetli Akdeniz tarzı sıcak meze için kızarmış tost veya taze ciabatta ile servis yapın.
İhtiyacın olacak:
- 4 orta boy patlıcan;
- 3 domates;
- 2 diş sarımsak;
- fesleğen ve kekik yeşillikleri;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- zeytin yağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Patlıcanları yıkayın, kurutun ve ince halkalar halinde kesin. Onları una batırın ve çok sıcak bir tavada zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Domatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Hamuru ince doğrayın, bir presten geçirilen sarımsağı ekleyin ve her şeyi zeytinyağında 5-7 dakika kızartın. Kıyılmış fesleğen ve kekik ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Patlıcanları bir kaseye alın, üzerine domates sosunu dökün ve demlenmeye bırakın.
Patlıcan tekneleri
Bu yemek sıcak veya soğuk yenebilir. Hamsi sevmiyorsanız eklemeyin.
İhtiyacın olacak:
- 2 büyük patlıcan;
- 2 diş sarımsak;
- 100 gr mozzarella;
- 10 marine edilmiş hamsi filetosu;
- 3 olgun domates;
- 1 çay kaşığı kapari;
- kekik;
- Fesleğen;
- tuz;
- zeytin yağı;
- taze çekilmiş karabiber.
Patlıcanları 2 veya 3 parçaya kesin. Ortayı ortaya çıkan parçalardan çıkarın, böylece alt kısım sağlam kalır. Mozzarellayı küpler halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, posayı doğrayın ve sıcak zeytinyağında kızartın. Doğranmış patlıcan küspesini ve sarımsağı domateslerin üzerine koyun, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcan teknelerinin dışını kızarana kadar zeytinyağında hafifçe kızartın. Tekneleri domates-sarımsak karışımıyla doldurun, üstüne mozzarella peyniri, kapari ve birer çift hamsi filetosu koyun. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Patlıcanı kızarmış beyaz ekmekle servis edin.
Sıcak sebzeli sandviçler
Bu sandviçler, normal sosis veya etli sandviçlere harika bir alternatiftir. Büyük bir fincan taze demlenmiş kahve ile servis yapın.
İhtiyacın olacak:
- 1 orta boy patlıcan;
- 1 tatlı olgun domates;
- 10 adet çavdar ekmeği;
- 2 diş sarımsak;
- 100 gr yarı sert peynir;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve biraz ısıtılmış yağda kızartın. Sarımsakları bir presten geçirin ve patlıcanın üzerine yerleştirin. Patlıcanları ekmek dilimlerinin üzerine koyun, üzerlerini domates dilimleri, tuz, karabiber ile kaplayın, peynir serpin ve tüm yapıyı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Peynir eridiğinde, sandviçleri masaya servis edin.
