Bu yemeğin hem sıcak hem de soğuk servis edilmesi uygun olacaktır. Kıvamı tadı etkilemeyecek ve harika aromayı bozmayacak, ancak sebzeler havyar durumuna getirilmezse daha iyi olacaktır.
Bu gerekli
- - 2 kg kabak
- - 500 gr domates
- - 250 gr ekşi krema
- - 2 soğan
- - 1 baş sarımsak
- - 50 gr maydanoz
- - 50 ml zeytinyağı
- - 1 defne yaprağı
- - 50 ml bitkisel yağ
- - 6 bezelye yenibahar
- - 1 çay kaşığı şeker
- - tuz biber
Talimatlar
Aşama 1
Kabağı güzelce yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, çekirdeklerinden ve köpük benzeri iç kısımlarından temizleyin. Çanak kabaktan yapılırsa, bu prosedür gereksiz olabilir. Soyulmuş kabak, yaklaşık üç ila dört santimetre olmak üzere oldukça büyük parçalar halinde kesilmelidir. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Domateslerim, onları silin ve kesin. Domates dilimleri, ilik dilimlerinin yaklaşık yarısı büyüklüğünde olmalıdır.
Adım 2
Kabak pişirmek için derin bir tencereye ihtiyacımız var. İyice ısıtın, bitkisel yağı zeytinyağı ile karıştırın ve doğranmış soğanı bu karışımda sadece yumuşayana kadar hafifçe kızartın.
Aşama 3
Doğranmış kabakları kızarmış soğanlı bir güveç içine dökün ve suyunu bıraktıkları anı bekleyin ve yemeği sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu an geldiğinde kabaklara doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve iki ila üç dakika oldukça yüksek ateşte pişirin. Bu süreden sonra ısıyı azaltın, güveçte şeker, yenibahar bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi yaklaşık üç dakika daha kaynatın ve ardından tuzlayın. Mümkün olduğunca dikkatli karıştırın. Tencerenin içindekilerin kabak havyarına dönüşmemesi bizim için önemli. Birkaç dakika kaynatın.
4. Adım
Maydanozu yıkayıp kurulayın, ardından ince doğrayın, sarımsağı soyun ve çok ince doğrayın veya özel bir presle ezin. Güveci doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsakla baharatlayın ve tatmak için öğütülmüş biberle baharatlayın. Tekrar hafifçe karıştırın ve tencereyi hemen ocaktan alın. Soğuk yağlı ekşi krema ile servis yapın. Karabiber ve lavrushka yapraklarının tabağa girmesini önlemek için, yahniye koymadan önce bir tülbent torbaya bağlanabilirler.
