Kırmızı şarap soslu lezzetli köfteler harika bir hafta sonu yemeğidir. Sürecin tadını çıkararak acele etmeden ve yaygara yapmadan pişirmek en iyisidir.
Bu gerekli
- 40 köfte için malzemeler:
- Köfteler:
- - 300 gr. kıyma ve 200 gr. domuz eti;
- - soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 2 dal maydanoz;
- - havuç;
- - 1 büyük yumurta;
- - biber;
- - tuz;
- - galeta unu;
- - zeytin yağı:
- Sos:
- - soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 kırmızı biber;
- - 1 havuç;
- - bir sap pırasa;
- - 0,5 litre kuru kırmızı şarap;
- - tuz ve biber;
- - zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyılmış eti büyük bir kaseye koyun. Soğan, sarımsak ve maydanozu doğrayın, etle karıştırın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurta ile karıştırın ve kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin ve eti tüm malzemelerle iyice karıştırın. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve bir süre buzdolabına koyun.
Adım 2
Bu sırada sosu hazırlayın: doğranmış sebzeleri zeytinyağında kızartın - soğan, sarımsak, kırmızı biber, pırasa ve havuç. Tuz ve biber. Sebzeler renk değiştirir değiştirmez şarapla doldurun, karıştırın ve biraz buharlaşmasına izin verin. Gelecekteki sosu bir kapakla kapatıyoruz ve minimum ısıda 40 dakika kaynatıyoruz. Gerekirse biraz su veya et suyu ekleyin. Sosu bir karıştırıcıda öğütün, tavaya geri dönün ve 10 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Eti buzdolabından çıkarıyoruz, bir tavada yeterli miktarda zeytinyağını ısıtıyoruz. Köfteler oluşturuyoruz, hafifçe galeta ununa bulayıp tavaya gönderiyoruz. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla alıp bardağın fazla yağı olacak şekilde kağıt üzerine koyuyoruz.
4. Adım
Köfteleri sosun içine kaydırıyoruz, karıştırıyoruz ve 15-20 dakika bekletiyoruz. Köfteleri sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak patates püresi, salata veya patates kızartması kullanabilirsiniz.
