En sıradan yemek bile doğru sosla canlandırılabilir, ancak başarısız bir sos herhangi bir mutfak şaheserini öldürebilir. Kıyma soslarının hazırlanması kolaydır ve birçok yemeği tamamlayabilir, böylece mutfak becerilerinizi geliştirmek için onları deneyebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Kıymalı Beşamel sos için:
- süt - 300 ml;
- soğan - 1/4 kafa;
- tereyağı - 30 gr;
- un - 2 yemek kaşığı;
- maydanoz kökü;
- kereviz kökü;
- kıyılmış et - 100 gr;
- tatmak için biber ve tuz.
- Et sosu için:
- kıyılmış et - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- mantarlar - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- et suyu - 1 bardak;
- yeşillik
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyma bazlı ünlü beyaz beşamel sosu deneyin. Bunu yapmak için küçük bir kap alın ve içine süt ve soğanın dörtte birini birleştirin. Ateşe koyun ve bu karışımı 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra soğanı sütten çıkarın, başka bir kapta 30 gr tereyağını eritin, unu ekleyin. Unu yağda 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Un eşit bir altın rengi almalıdır. Bundan sonra, karışımı ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Soğanla kaynattığınız sütü sürekli karıştırarak una ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra 8-10 dakika karıştırarak ve filmi çıkararak pişirin ama kaynatmayın. Kıyılmış maydanoz ve kereviz kökünü ve kıyılmış etleri zeytinyağında soteleyin. Ana ile birleştirin ve 10-15 dakika daha pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 2
Bir sonraki sos için, soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında soteleyin. Kıymayı soğana ekleyin ve kıymanın ufalanıp pirzolaya dönüşmemesi için iyice karıştırarak kavurmaya devam edin. Mantarları ince doğrayın, kıymaya ekleyin, karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Havuç ve domatesleri çok ince doğrayın, sosa koyun, iyice karıştırın ve kızartmaya devam edin. Sıvı kaynayınca unu sosa ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Sonra her şeyi et suyu ile doldurun, salça ekleyin. İyice karıştırın. İnce doğranmış otlar, sarımsak, baharat ekleyin. Örtün, ısıyı kapatın ve sosun oturmasına izin verin.
