Kış günlerinde, sulu ihale sığır eti döş ile sıcak, zengin inci arpa çorbası, hızla ısıtan ve besleyen mükemmel bir yemektir.
Bu gerekli
- - 2 litre su;
- - kemikte 600 gr sığır eti;
- - 0,5 su bardağı inci arpa;
- - soğan;
- - havuç;
- - 200 ml domates sosu;
- - 2 defne yaprağı;
- - 4 diş sarımsak;
- - 3 patates;
- - pırasa;
- - kereviz kökü;
- - tuz;
- - karabiber (bezelye);
- - 30 gr bitkisel yağ;
- - Şili;
- - taze kekik
Talimatlar
Aşama 1
Arpa uzun süre pişirildiğinden, pişirme süresini azaltmak için tahılları iyice duruladıktan sonra birkaç saat veya daha iyisi gece boyunca suda bekletin.
Adım 2
Sabah sıvıyı boşaltın, arpayı tekrar durulayın. Et suyu yap. Bir tencereye su döktükten sonra eti içine koyun.
Aşama 3
Kaynayınca ateşi en aza indirin ki su biraz kaynasın. Köpüğü çıkardıktan sonra defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
4. Adım
Et suyu pişirilirken sıra sebzeleri hazırlamaya gelir. Pırasayı halka halka doğrayın.
Adım 5
Soğanı, patatesleri küpler halinde kesin. Havuçları kereviz ile kaba bir rende üzerinde öğütün.
6. Adım
Tavaya bitkisel yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar soğan ve kereviz ile tuz havuç.
7. Adım
Domates sosu ve pırasaları ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Adım
Pişmiş eti tavadan çıkarın, kemiğinden ayırın ve küçük parçalara bölün.
9. Adım
İnci arpayı et suyuna koyun. Yaklaşık 30 dakika, neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Ardından patatesleri ekleyin.
Adım 10
Çorbayı kaynatın ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Sotelenmiş sebzeleri ve kıyılmış sarımsağı ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin.
11. Adım
Et parçaları, kekik ve biber ile bitirin. Kaynattıktan sonra 1-2 dakika pişirin.
Adım 1/2
Zengin, aromatik çorbayı kaselere dökün.
