Buğulanmış yemekler suludur, orijinal şeklini, doğal rengini ve kokusunu korur. Vitamin ve minerallerin çoğu pişirme işlemi sırasında kaybolmaz. Bu nedenle buharda pişirme en sağlıklı pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Buğulanmış et yemekleri küçük çocuklar ve diyet yapanlar tarafından bile yenebilir. Doyurucu ama hafif bir öğle yemeği için buğulanmış köfteleri deneyin.
Bu gerekli
-
- 500 gr dana eti;
- 1/5 su bardağı beyaz pirinç
- 1 çiğ yumurta
- 100 gr beyaz ekmek;
- 1 bardak süt;
- 1 soğan başı;
- 100 gr sert peynir;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr yeşil soğan;
- 100 gr dereotu;
- 200 gr ekşi krema;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- 2 diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Yağsız dana eti küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde öğütün. Köfteleri daha yumuşak hale getirmek için kıymayı iki veya üç kez atlayın. Dana eti yerine tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz. Bir dilim beyaz ekmeği kabuksuz olarak 2-3 dakika sütte bekletin. Soğanı çok ince doğrayın, peyniri rendeleyin, ekmeği hafifçe sıkın ve kıymaya her şeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, bir adet çiğ yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Bir tencereye su dökün. Su kaynayınca bıçağın ucuna tuz ve pirinci ilave edin. Pirinci yarı pişene kadar pişirin, fazla pişirmemeye çalışın. Pirinç piştikten sonra soğumaya bırakın ve kıymaya ilave edin ve iyice karıştırın. Küçük bir yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfteler oluşturun.
Aşama 3
Gerekli miktarda suyu vapura dökün, vapur ızgaralarını bitkisel yağla yağlayın ve köfteleri dikkatlice yerleştirin. Birbirlerine dokunmalarına izin vermemeye çalışın. Vapur zamanlayıcısını 35-40 dakikaya ayarlayın.
4. Adım
Buharlı pişiriciniz yoksa normal bir tencere ve metal elek kullanın. Ateşe bir kap su koyun, tencerenin kenarlarına uygun bir elek yerleştirin. Elek altının suya değmemesine dikkat edin. Köfteleri bir elek üzerine dikkatlice yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Su kaynattıktan sonra köfteleri 30-35 dakika pişirin.
Adım 5
Köfteler pişerken sosu hazırlayın. Yeşil soğanları ve dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın ve baharatlara ekleyin. Az yağlı ekşi krema, bir kaşık zeytinyağı, tuz ekleyin, istenirse biraz karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir sos kabına koyun.
6. Adım
Köfte sosunu ayrı olarak servis edin. Patates püresi veya makarna garnitür olarak iyi çalışır. Buharlı pişirici birkaç aşamadan oluşuyorsa, karnabahar veya kuşkonmaz fasulyesi gibi sebzeleri köftelerle aynı anda buharda pişirebilirsiniz.
