Kuzukulağı çok değerli bir bitkidir, vitamin ve mineral deposudur. Askorbik asit, uçucu yağlar, organik asitler, magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum içerir. Kuzukulağı da günlük diyete çok lezzetli bir ektir, özellikle sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için vazgeçilmezdir. Bu sağlıklı yeşillik birinci, ikinci ve hatta tatlıyı yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Kuzukulağı lahana çorbası:
- kemikte et;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 diş sarımsak;
- Defne yaprağı;
- bir demet kuzukulağı;
- bir demet dzhusai;
- bir demet yeşil soğan;
- bir demet dereotu;
- bir demet maydanoz;
- 2 yumurta;
- 2 kortofelin;
- tuz;
- Ekşi krema.
- Kuzukulağı köftesi:
- Test için:
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. kesilmiş süt;
- 50 gr tereyağı;
- un;
- tuz
- bir bıçağın ucunda soda;
- Doldurmak için:
- bir demet kuzukulağı;
- bir demet dzhusai;
- 2 yumurta;
- sebze yağı.
- Kuzukulağı cheesecake'leri:
- Test için
- 400 gr süzme peynir;
- bir bıçağın ucunda soda;
- yarım h.l. tuz;
- 5 çay kaşığı Sahra;
- 1 yumurta;
- 50 gr tereyağı;
- 5 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- un.
- Doldurmak için:
- büyük bir demet kuzukulağı;
- 0, 5 yemek kaşığı. toz şeker;
- 100 gr kuru üzüm;
- 100 gr ceviz;
- yumurta sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
kuzukulağı lahana çorbası
Et suyunu kemik üzerinde pişirin. Pişirirken ince doğranmış soğan, bir bütün havuç, birkaç defne yaprağı ve bir diş sarımsak ekleyin. Sığır eti veya domuz eti kendi takdirinize bağlı olarak kullanabilirsiniz. Ardından eti surpadan çıkarın.
Adım 2
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Kuzukulağı, dzhusay, yeşil soğan, dereotu ve maydanozu akan su altında yıkayın ve ince doğrayın. Yumurtaları sert kaynatın.
Aşama 3
Patatesleri et suyuna batırın ve yarı pişene kadar pişirin. Ardından otları ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Patatesler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
4. Adım
Lahana çorbasını ocaktan alın. Yumurtaları kaba bir rende üzerine sürün ve tabağa ekleyin. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 3-5 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 5
Şimdi pancar çorbası masaya servis edilebilir. Her porsiyona bir kaşık ekşi krema eklemeyi unutmayın.
6. Adım
kuzukulağı köftesi
Hamuru yoğur. Sodayı kesilmiş sütte söndürün. Daha sonra tuz ile tatlandırın ve bir yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
7. Adım
Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Unu bir elek ile eleyin ve yumuşak bir turta hamuruna yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
8. Adım
Bu arada, dolguyu hazırlayın. 2 yumurtayı katı haşlayın. Kuzukulağı ve jusai'yi akan su altında yıkayın ve hafifçe kurulayın.
9. Adım
Ardından yumurtaları ve otları ince ince doğrayın. Tat vermek için tuz ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Adım 10
Hamuru küçük topaklara bölün ve tortillaları yuvarlayın. Her birinin ortasına az miktarda iç harcı koyun ve hamuru sarın. Turtaların şeklini kendiniz seçin - klasik, üçgenler, eşkenar dörtgenler.
11. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her iki tarafta da turtaları kızartın. İstenirse, inceliği kızartamazsınız, ancak fırında pişirin.
Adım 1/2
kuzukulağı cheesecake
Süzme peynir, ekşi krema, şeker, tuz, soda, tereyağı ve bir yumurtayı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Unu bir elek ile eleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Elinize veya masaya yapışmamalıdır. Plastik sargı ile örtün ve 20-30 dakika bekletin.
Adım 13
Dolguyu hazırlayın. Kuzukulağı durulayın ve ince doğrayın. Kuru üzümleri yumuşaması için kaynar suda bekletin. Cevizleri bir tavada delin ve iri kırıntılar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve pudra şekeri ile karıştırın.
Adım 14
Hamuru küçük toplara bölün. Kekleri onlardan yuvarlayın. Ortasına iç harcın bir kısmını koyun ve hamuru yoğurarak cheesecake yapın.
Adım 15
Muhallebiyi fırın tepsisine alın ve üzerine yumurta sarısı sürün. 180-200 derece fırında pişirin.
