Sığır eti çok lezzetli ve besleyici bir et olup, gerçek bir protein, faydalı mineraller ve B vitaminleri deposudur. Sığır eti pişirmenin en uygun yolu güveç yapmaktır.
Bir yemek hazırlamak için şunları almalısınız:
- 2 kg genç sığır eti,
- 350 gr domuz yağı,
- 500 gr soğan,
- 3 maydanoz kökü,
- 3 kereviz kökü,
- 1 orta boy limon
- 200 gram çavdar ekmeği,
- 1, 5 litre ekmek kvası,
- karanfiller,
- Tarçın,
- öğütülmüş karabiber,
- Karabiber,
- kırmızı biber,
- tuz.
Pişirme metodu
Eti alın, filmi, damarları, kıkırdakları çıkarın, yıkayın, iyice çırpın, tuz, kırmızı biber ve karabiber serpin.
Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın.
Pastırma yağını çok ince şeritler halinde kesin.
Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Maydanoz ve kereviz köklerini ince ince kıyın.
Domuz yağı, halka doğranmış soğan, doğranmış kökler, karabiber, karanfil, tarçın, limon dilimleri ve bir parça siyah ekmeği bir mangalın dibine koyun.
Şimdi hazırlanan eti alıp ekmeğin üzerine koymanız ve 0,5 litre ekmek kvası dökmeniz gerekiyor.
Kızartma tavasını bir kapakla kapatın, kısık ateşte açın ve kaynamaya bırakın.
Kvasın çok fazla kaynamamasını sağlamak ve periyodik olarak eklemek gerekir.
Bu sos son derece lezzetli çıkıyor.
Yemeği patates, haşlanmış karabuğday veya pilav ile servis edebilirsiniz.
