Dikkatinize bir mangalda haşlanmış ev yapımı ördek tarifi getiriyorum. Bu tarife göre ördek eti yumuşak, sulu ve çok lezzetli çıkıyor ve pişirmesi çok kolay.
Bu gerekli
- - ördek - 2,5 kg;
- - soğan - 2 orta boy soğan;
- - havuç - 2 adet orta boy;
- - tuz, baharatlar, otlar - tatmak;
- - bitkisel yağ - 100 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Ördeği iyice yıkar, parçalara ayırır, 5 dakika kevgir içine koyarız (su cam olacak şekilde), tadına baharat ekleriz. Karabiber, Provence otları, kırmızı biber ekledim;
Adım 2
Tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağı dökün, ördek parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, bir kapakla yarıya kadar kapatın (ördek kızartılır, kaynatılmaz);
Aşama 3
Et kızartılırken, soğanı yarım halkalar halinde kesin (doğranmış soğanı bir tabağa koyun), kaba bir rende üzerine üç havuç;
4. Adım
Etler iki tarafı da kızartıldığında, mangalımıza aktarıyoruz ve etten kızartılan yağ tavada bırakılıyor, doğranmış soğanları, havuçları koyuyoruz, ateşe veriyoruz, kızarana kadar kızartıyoruz;
Adım 5
Ete havuçlu kızarmış soğan ekleyin, mangalın içine su dökün (etin suyla kaplanması için), tadına tuz ekleyin, kısık ateşte koyun, bir kapakla örtün, ancak tamamen değil: küçük bir delik bırakmalısınız. buharın çıkması için;
6. Adım
Ördeği bir mangalda yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşayınca ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin, gazı kapatın ve servis yapın ve garnitürle birlikte sosu dökün. Afiyet olsun!
