Sığır eti hem karmaşık şenlikli hem de oldukça günlük yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Etin sulu ve yumuşak olması ve hazırlanmasının mümkün olduğu kadar kısa sürmesi için çeşitli katkı maddeleri ile bir tencerede haşlayın veya sulu pirzola yapın. Geriye sadece uygun bir garnitür hazırlamak kalıyor - ve öğle veya akşam yemeği için ana yemek hazır.
Bu gerekli
-
- Bira dana eti:
- 900 gr sığır eti;
- 600 ml koyu bira;
- bir portakalın suyu ve kabuğu;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 30 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı hindistan cevizi;
- 2 diş sarımsak;
- 2 büyük soğan;
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı.
- Ev yapımı burgerler:
- 900 gr yağsız sığır eti;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Biradaki sığır eti çok sıradışı ve hassas bir tada sahiptir. Filetoyu küçük küpler halinde kesin ve tuz, karabiber, un ve öğütülmüş hindistan cevizi karışımı içinde yuvarlayın. Tereyağı ve yağın yarısını bir tencerede birleştirin ve et küplerinin yarısını kahverengi olana kadar kızartın. Onları bir tabağa koyun, kalan tereyağını bir tencereye dökün ve ikinci porsiyon dana eti soteleyin.
Adım 2
Soğanı ve ince doğranmış sarımsağı kalan yağda yaklaşık 5 dakika soteleyin. Esmer şekeri ekleyin ve şeker karamel olana kadar karışımı bir dakika daha ısıtın.
Aşama 3
Eti bir tencereye koyun, bira ile kaplayın, portakal suyu, defne yaprağı ve lezzetin yarısını ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve sığır eti yumuşayana kadar pişirin. Et yumuşayınca tuzlayın, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin, kalan lezzeti serpin. Sığır eti fırında veya haşlanmış patates ve yeşil salata ile bira içinde servis yapın.
4. Adım
Çok hızlı bir şekilde, imza bir fast food yemeği hazırlayabilirsiniz - bir hamburger. Ev yapımı dana pirzola sandviçi, restorandaki muadilinden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Kesilmiş eti iki kez bir kıyma makinesinden geçirin - bel, sağrı veya kürek kemiğinin alt kısmı. Kör dört kalın, yuvarlak köftesi.
Adım 5
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Hamburgerleri yerleştirin ve her iki tarafta üçer dakika ızgara yapın. Pirzolalara bastırmayın, aksi takdirde lezzetli meyve suyu akacak ve et kuru olacaktır. Hamburgerleri çevirirken tuz ve karabiber serpin. İyi pişmiş eti seviyorsanız, birkaç dakika daha tavada bırakın.
6. Adım
Susam tohumlu yuvarlak topuzu ortadan ikiye kesin. İçine bir yaprak yeşil marul ve bir pirzola yerleştirin. Burgerleri ketçap, tatlı hardal, sebze ve patates kızartması ile servis edin.
