Genç sebzelerden oluşan bir yastık üzerinde çıtır bir kabukta kokulu tavuk - tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği!
Bu gerekli
- - 1 küçük tavuk;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 1 baş sarımsak;
- - 1 limon;
- - birkaç dal taze kekik ve biberiye;
- - 150 gr genç havuç;
- - 150 gr genç şalgam;
- - 50 ml kuru beyaz şarap;
- - 150 ml tavuk suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 230 dereceye ayarlayın, tuz ve karabiberi zeytinyağı ile karıştırın. Tavukları bu karışımla iyice ovun. Karkasın içine çeyrek limon ve yarım baş sarımsak koyuyoruz. Bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 15-20 dakika fırına gönderiyoruz.
Adım 2
Havuçları soyun. Şalgam büyükse ikiye bölün. Tavuğu çıkarıyoruz, fırında sıcaklığı 200 dereceye düşürüyoruz. Sebzeleri bir fırın tepsisine yaydık, kümes hayvanlarından çıkan meyve suyuyla suladık. Bütün diş sarımsak, dilimlenmiş limon ve otları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumuşayana kadar fırına dönün: Karkasın en kalın kısmını bir bıçakla delerken, berrak meyve suyu göze çarpmalıdır!
Aşama 3
Pişmiş tavuğu fırından çıkarın ve önceden ısıtılmış bir tabağa koyun. Folyo ile örtün ve çeyrek saat ılık bir yerde bırakın.
4. Adım
Şimdilik sos ile başlayalım. Bir fırın tepsisindeki meyve suyundan yağı alın ve ateşe verin. Şarap ekleyin ve orta ateşte yarıya kadar kaynatın. Isıtılmış et suyuna dökün ve elde edilen sosu ısıtılmış sos teknesine süzün.
Adım 5
Tavuğu parçalara ayırın ve ısıtılmış tabaklara sebzelerle birlikte koyun. Sosla dökün ve servis yapın!
