Kızarmış tavuk pişirmek basit bir meseledir ve sonuç kötü olmayacaktır. Ancak tavuktan gerçek bir incelik yapabileceğinizi unutmayın, sadece hayal gücünü ve arzuyu birleştirmeniz gerekir.
Bu gerekli
-
- Sarımsaklı kızarmış tavuk için:
- tavuk (yaklaşık 1,5 kg);
- 3 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 5 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.
- Ballı ve acı biberli kızarmış tavuk için:
- 1-1, 2 kg tavuk;
- 100 gr sıvı bal;
- 2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi;
- 200 gr un;
- 2 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
- 2 yumurta;
- 50 ml yağsız krema;
- 150 ml bitkisel yağ;
- tuz
- tatmak için taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Sarımsaklı kızarmış tavuk Tavuğu akan soğuk su altında durulayın, porsiyonlara bölün: kanatlar, bacaklar ve butlar ikiye, göğüs 4 parçaya, tekrar 3-4 parçaya bölün. Yağı kesin, ancak cildi çıkarmayın, sadece kesebilirsiniz. Parçaları her taraftan tuz ve karabiberle ovun, bir kaseye sıkıca koyun ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2
Bir tavayı önceden ısıtın, 4-5 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün, yağın kaynamasını bekleyin ve hemen içine birkaç parça tavuğu derisi yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 10-15 dakika orta ateşte kızartın, parçaların tavaya yapışmasını kontrol edin, yanmamaları için bir yerden bir yere taşıyın. Dilimleri derileri aşağı bakacak şekilde çevirin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin. Tavuk yanmaya başlarsa ısıyı azaltın.
Aşama 3
3 diş sarımsağı soyun, sarımsak presinde ezin veya bıçakla çok ince doğrayın. Her bir tavuk parçasını sarımsakla fırçalayın ve 3-4 dakika kapağın altında kısık ateşte pişirin. Sarımsakla yağlanmış parçaları ters çevirin ve 3-4 dakika daha ezin.
4. Adım
Ballı Acı Biberli Kızarmış Tavuk Bir kaseye iki yemek kaşığı elma sirkesi dökün, 100 ml sıvı bal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, bunu bir blender veya çırpma teli ile yapabilirsiniz.
Adım 5
Tavuğu soğuk suda durulayın, yağını kesin (beğenmediyseniz derisini de çıkarabilirsiniz). Tavuğu eşit parçalara ayırın, bir kaseye veya tencereye koyun ve sirke ve bal karışımı olan marine sosunu ekleyin. Kapağını kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin. Tavuğu yaklaşık saatte bir karıştırın.
6. Adım
Unu bir kaseye eleyin, galeta unu ve kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. Soğutulmuş kremayı başka bir kaseye dökün, iki yumurta ekleyin ve hafifçe çırpın. Karışım, hafif kabarcıklar ile katı olmalıdır.
7. Adım
Kalın tabanlı bir kızartma tavası alın ve 150 mililitre bitkisel yağı 150 ° C'den yüksek olmayacak şekilde ısıtın. Tavuk parçalarını marine sosundan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, her bir parçayı yumurta ve krema karışımına batırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve un, ekmek kırıntıları ve kırmızı biber karışımında yuvarlayın.
8. Adım
Parçaları (önce bacaklar, uyluklar, kanatlar) bir tavaya koyun ve güzel bir açık altın kabuk oluşana kadar her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar 5-6 dakika daha pişirin. Daha sonra beyaz eti tekrar aynı şekilde pişirin. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın ve ardından 2-4 dakika daha düşük ateşte kızartın.
