Kabak ekmeği, genellikle balkabağı kekleriyle karıştırılan bir tür fırınlanmış üründür. İkincisi için tarif, genellikle bir balkabağı ekmeği tarifi kisvesi altında servis edilir, ancak bir çörek, ekmeğin aksine, biraz farklı bir şekilde ve her şeyden önce şekersiz mayalı hamurdan hazırlanan tatlı bir hamur işidir.
Bu gerekli
-
- 500 gr balkabağı;
- 60 ml su;
- 2 çay kaşığı bal;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 500 gr un;
- 2 çay kaşığı sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Balkabağını soyun, tohumları çıkarın.
Adım 2
Hazırlanan balkabağını dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine veya kalın duvarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika fırına koyun.
Aşama 3
Balkabağını fırından çıkarın ve yanmış parçaları kesin - sadece temiz hamur kalmalıdır.
4. Adım
Balkabağını iyice ezin. Gerekirse, püreyi bir elek ile ovalayın veya bir blender kullanın. Yaklaşık 300-350 gram balkabağı püresine sahip olmalısınız.
Adım 5
Bitmiş püreyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6. Adım
Bir hamur yapın. Bunu yapmak için balı 60 ml ılık suda seyreltin. Unu eleyin ve üzerine tuz ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırın ve karışıma su ve bal dökün. Tekrar karıştırın.
7. Adım
Oda sıcaklığına soğutulmuş balkabağı püresini ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın, az miktarda bitkisel yağ dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın - bu 10-15 dakika sürebilir.
8. Adım
Elinize hafif yapışan çok yumuşak ve elastik bir hamur elde etmelisiniz. Hamur çok yapışkan çıkıyor ve yayılıyorsa biraz un ekleyin. Hamur çok elastikse, içine birkaç yemek kaşığı su dökün.
9. Adım
Bitmiş hamuru geniş bir kaba aktarın ve un serpin. Hamurun sarılmasını önlemek için üstünü bir streç film veya havluyla örtün ve bir buçuk ila iki saat bekletin. Hamur dramatik bir şekilde genişlemelidir - iki veya daha fazla.
Adım 10
Yuvarlak bir somun oluşturmak için hamuru unlu bir masaya veya tahtaya aktarın. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine un serpin, ekmeği üzerine aktarın, tekrar bir havlu veya film ile örtün ve bir buçuk saat daha bırakın.
11. Adım
Fırını 220-230˚С'ye önceden ısıtın. Ekmeği yaklaşık 40 dakika pişirin. Bittiğinde, fırından çıkarın ve bir tahta veya tel raf üzerinde yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.
