Bugün balkabağı ekmeği yapacağız. Bunu yapmak için, ekmeğimizin güzel ve lezzetli olması için sadece parlak turuncu bir balkabağı almanız gerekir. Bu tür ekmekler oruçta bile tüketilebilir.
Malzemeler:
- 500 gr un;
- 165 gr kabak (soyulmuş);
- 9 gr kuru maya;
- 60 gr şeker;
- 1/2 çay kaşığı mutfak tuzu;
- 5 gr kabak çekirdeği;
- 300 ml su.
Hazırlık:
- Unu masanın üzerine dökün, bir slayt oluşturun, içine bir delik açın ve şeker, tuz ve mayayı ekleyin.
- Un ile hafifçe karıştırarak, girintiye yavaşça ılık su verin. Hamur elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin.
- Hamuru yoğurun, hamurun pürüzsüz ve yumuşak olması için bu yeterince hızlı yapılmalıdır.
- Temiz bir kap alın, hamurun yapışmaması için biraz yağ ile yağlayın. Hamuru içine koyun ve bir havluyla örtün. Yukarı çıkması için 40 dakika sıcakta bırakın.
- Belirtilen süreden sonra hamuru kaseden çıkarın ve önceki hacmine dönmesi için tekrar yoğurun. Ve tekrar, 30 dakika boyunca sıcaklığa geri getirin.
- Kabak dolgusu pişirme. Balkabağını yıkayın, peçeteyle kurulayın. Kabuğu ve lifli posayı kesin ve soyun, balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ardından, ihtiyacımız olmayan suyu boşaltmak için rendelenmiş balkabağını bir kevgir içine dökün. Kabak çekirdeklerini akan su altında durulayın ve kurulayın.
- Hamura geri dönelim, masaya koyalım ve çok ince olmayan bir kek haline getirelim. Üzerine balkabağı koyun ve hamuru bir ruloya sarın.
- Uzun bir kalıp alın, un serpin ve hamuru içine yerleştirin.
- Kabak çekirdeklerini soyun ve ekmeğin üzerine serpin. Ardından müstakbel ekmeğimizi 20 dakika ocağa koyun.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Yukarıda belirtilen sürenin sonunda, hamurun bulunduğu formu 40 dakika pişirin. Üzeri kızardığında kabak ekmeği hazırdır.
