Aromalı elma reçeli, masaya çay servisi yaparken, unlu mamüller yapmak için veya turta dolgusu olarak her zaman kullanışlı olacaktır. Elma reçelini kendiniz hazırlayın, böylece zararlı bileşenlerin yokluğundan tamamen emin olursunuz ve bebek maması için güvenle kullanabilirsiniz.
İlk adım, gelecekteki reçel, yani elmalar için yüksek kaliteli hammaddeler seçmektir. Taze ve güçlü olmalı, hasar görmemeli ve paslandırıcı odakların varlığı olmamalıdır (etkilenen alanlar dikkatlice ve derinden kesilmelidir). Pişmiş ve iyice yıkanmış elmaları alın, meyveyi sekiz parçaya bölen özel bir yuvarlak bıçakla çekirdeği çıkarın ve orta kısmı çekirdeklerle birlikte çıkarın. Böyle bir cihazın yokluğunda, bu sıradan bir bıçak kullanılarak yapılabilir.
Pişmiş elmaları küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, kilogram meyve başına yarım litre oranında su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte koyun. Elmalar yumuşadığında, yaklaşık yarım saat sonra (elma türüne bağlı olarak), tavayı ocaktan alın ve meyveyi bir kevgir veya elek ile bir havaneli ile ovalayın, elmaları bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
Elde edilen elma kütlesini geniş tabanlı bir kaseye aktarın (nemin buharlaşma yüzeyi ne kadar büyükse, pişirme işlemi o kadar hızlı olur). Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kütleyi kısık ateşte pişirin, böylece elma lezzetinin yanmasını, rengini ve tadını bozmasını önleyebilirsiniz. Ne kadar reçel pişirmeniz gerektiğine dair kesin bir cevap yok. Ancak pişirme süresi ne kadar kısa olursa, bitmiş reçelin o kadar parlak ve lezzetli olduğu fark edildi.
Elmalı yulaf ezmesini pişirmenin sonuna doğru toz şeker ekleyin, bu suyun çabuk buharlaşmasını sağlayacaktır. Bir kilogram elma için sekiz yüz gram şeker almanız gerekir. Kıvamda daha kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, biraz daha az toz şeker koyun. Ama unutmayın, reçel veya reçelde ne kadar az şeker varsa, pişirmek o kadar uzun sürer.
Pişmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun. Reçeli yüzeyinde kalın bir film oluşana kadar soğumaya bırakın, bu saklama sırasında fermantasyon sürecini önlemeye yardımcı olacaktır. Film oluşmazsa, reçel kavanozlarını önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve reçeli hafifçe kurutun. Ürünü soğumaya bırakın ve kavanozları kapatın ve serin, karanlık bir saklama alanında saklayın.
