Ev yapımı elma reçeli, uzun kış ve sonbahar akşamlarında ailece yapılan çay partilerinin vazgeçilmez özelliğidir. Tanıdık aile tariflerini yeni bir şeyle çeşitlendirin. Tatlı elmalara canlandırıcı acı yaban mersini eklemeyi deneyin - kalın reçel sadece çay için değil, aynı zamanda turtalar için lezzetli bir dolgu olarak da yararlıdır.
Bu gerekli
-
- Elmalı İsveç kirazı reçeli:
- 1 kg yaban mersini;
- 300 gr elma;
- 300 gr şeker;
- 250 gr su;
- 1 tarçın çubuğu
- Haşlanmış yaban mersini şurubu üzerine elma reçeli:
- 1 kg yaban mersini;
- 700 gr elma;
- 1, 3 kg şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Aromatik elmalı İsveç kirazı reçeli - örneğin Antonovka, çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Yaban mersini sıralayın, şımarık ve yeşil meyveleri atın. Birkaç suda yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Emaye bir tencereye veya leğene şeker dökün, biraz su ekleyin - sadece kumu nemlendirmelidir. Tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. Kalın bir şurup kaynatın. Şeker tamamen çözülmeli ve bitmiş şurup kalın bir iplikle çekilmelidir. Yaban mersini bir tencereye dökün, kaynatın, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Çilekleri şurup içinde 1 saat bekletin.
Adım 2
Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri ince dilimler halinde kesin. Çok büyük elmalar küçük küpler halinde kesilebilir. Meyveleri şurup içinde yaban mersini ile bir tencereye koyun ve sobanın üzerine yerleştirin. Karışımı kaynatın, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Her şeyi bir saat daha ısrar edin, sonra tekrar ocağa koyun ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Aşama 3
Reçeli daha aromatik hale getirmek için pişirmeden 15 dakika önce tarçın parçaları ekleyin. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, soğutun ve saklayın.
4. Adım
Haşlanmış yabanmersini şurubu ile elma reçeli yaptığınızdan emin olun. Geçin, meyveleri yıkayın ve kurutun. Bir tencereye koyun ve yaban mersini suyunu çıkarmak için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Tatlı sert elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. 5-7 dakika kaynar suda haşlayın ve bir kevgir içinde atın.
Adım 5
Haşlanmış yaban mersini içeren bir kaseden 400 ml meyve suyu dökün, üzerine 1 kg şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan elmaları sıcak şurupla dökün ve 3 saat demlenmeye bırakın. Kalan yaban mersini içine 300 gr şeker koyun, karıştırın, tabakları bir kapakla kapatın.
6. Adım
Şurup içindeki elmaları ocağa alın, 10-15 dakika kaynatın ve tekrar 12 saat demlenmeye ayarlayın. Bu sürenin sonunda tavayı tekrar ısıya getirin ve elmaları 10 dakika daha pişirin. Şekerle kaplı yaban mersini başka bir ocağa koyun, kaynatın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Yaban mersini elmaların üzerine koyun, iyice karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun.
