İlk bakışta yaban mersini ve yaban mersini benzer görünüyor. Deneyimli bir bahçıvan, sadece meyvelerde değil, fidelerde bile farkı hemen anlayacaktır. Ancak yeni gelenler bazen hata yaparlar ve piyasada hiç aradıkları gibi satılmayabilirler. Peki yaban mersini yaban mersini nasıl ayırt edersiniz, bunun için bilmeniz gerekenler nelerdir?
yaban mersini özellikleri
Yaban mersini bir dut çalısıdır ve yaban mersinden çok daha uzundur. Saplar yoğun, sert, açık renklidir, bazen bazıları yere yayılır. Ama çoğunlukla yaban mersini yukarı doğru yani dikey olarak büyür. Sapları ahşabı sonuna kadar döndürme, yaban mersini ise yeşil kalma özelliğine sahiptir.
Yaban mersini yaprakları uzar, ovaldir, 3 cm büyüklüğe ulaşır, koyu yeşil renktedir, yaprakların alt kısmı bile gri renktedir. Çalı, beş uçlu bir şekle sahip pembe veya beyaz küçük çiçeklerle çiçek açar. Çiçekler böcekleri çeken hoş bir koku yayar. Bu kendi kendine tozlaşan bir bitki olmasına rağmen, meyveler böcekler tarafından ek tozlaşma olmadan iyi bir şekilde kurulabilir. Doğru, verim çok daha düşük.
Bahçede yetiştirmek için, büyük meyveleri ve iyi tadı olan verimli yaban mersini çeşitleri yetiştirildi.
Yaban mersini çapı 1,2 cm, hafif dikdörtgen, mavi-mavi renklidir. Ezildiklerinde hafif meyve suyu açığa çıkarken yaban mersini suyu koyulaşır ve karakteristik lekeler bırakır. Yaban mersini eti, ifade edilmemiş tatlı bir tada sahip yeşilimsidir.
yaban mersini özellikleri
Yaban mersini de bir çalıdır, ancak daha sürünen bir şekle sahiptir. Sapları tamamen sert değildir, ancak esnek ve yeşil kalır. Odunsu kısım yaban mersini renginden daha koyu renklidir. Yaprakları yaban mersinininkinden daha narin ve açık yeşil renktedir.
Yaban mersini, beş dişli küçük beyazımsı-yeşil çiçekler açar. Esas olarak böcekler tarafından tozlaşır. Meyveler mavimsi bir çiçek ile koyu, mavi-siyah. Meyvelerin şekli yuvarlaktır, boyutu yaban mersinininkinden daha küçüktür, ancak iyi koşullar altında ve bahçede yetiştirildiğinde yaban mersini büyük meyveli olabilir.
Bu iki çalı arasındaki en önemli fark, meyvelerin suyunun ve posasının tadı ve rengidir. Yaban mersini koyu meyve suyu verir, etleri de karanlıktır ve tadı parlak ve belirgindir. Yaban mersini ise şekerli, tatlı, yeşilimsi et ve hafif meyve suyu ile.
Ama ikisi de çok kullanışlı, mükemmel reçel yapıyorlar.
Yaban mersini veya yaban mersini reçeli
İhtiyacın olacak:
- 1 kg çilek;
- 500 gr şeker.
Meyveler dikkatlice ayıklanmalı ve sonra yıkanmalıdır. Kalan tüm kalıntılar yüzdükten sonra suyu boşaltın ve durulamayı birkaç kez daha tekrarlayın.
Şimdi bir tencereye dökün ve şeker ekleyin. Meyve suyunun öne çıkması için biraz bekletin. Sonra çilekli tencereyi ocağa koyun ve köpüğü çıkarmayı hatırlayarak yarım saat pişirin. Kalın bir reçel istiyorsanız, pektin ekleyebilirsiniz.
Reçeli pişirmek için paslanmaz veya emaye tencere kullanın.
Reçel pişerken kavanozların üzerine 10-15 dakika kaynar su dökün. Bu onları sterilize edecektir. Kapakları da kaynatın. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
