İsveç kirazı son derece sağlıklı bir meyvedir. Vitaminler, kompleks organik asitler, manganez bileşikleri ve benzoik asit içerir. Doğal bir koruyucu olan bu asit sayesinde yaban mersini ısıl işlem görmeden sadece ıslatılmış halde saklanabilir. Meyveler, düşük asitli damar hastalıkları ve gastrit için faydalıdır.
Bu gerekli
-
- 1 kg yaban mersini;
- 0,5 kg şeker;
- 0, 5 yemek kaşığı. Su;
- Tarçın
- karanfil.
Talimatlar
Aşama 1
Yaban mersini ayırın, sapları ve diğer yabancı maddeleri çıkarın ve soğuk suda durulayın. Yaban mersini bir kevgir içine dökün ve suyun bir süre akmasına izin verin.
Adım 2
Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynatın. Tencerenin içine daldırılabilmesi için tencerenin çapı kevgir çapından biraz daha büyük olmalıdır. Yaban mersini ile bir kevgir kaynar suya batırın ve 1-2 dakika haşlayın. Bu, yaban mersininin hafif acı tadından kurtulmasına yardımcı olacaktır. Bazıları bunu yaban mersini reçelinin çekici yanı olarak görse de. Bazıları, reçelin acı tadından da mahrum kaldığına inanarak, pişirme sırasında reçelin içine gümüş kaşıklar koyar.
Aşama 3
Yaban mersini kaynayan sudan çıkarın ve reçeli pişireceğiniz bir kaba koyun.
Yaban mersini beyazlatıldığı su temelinde bir şurup hazırlayın: 0,5 su bardağı su ve şekeri karıştırın, kaynatın, oluklu bir kaşıkla yüzeyden köpüğü çıkarın ve hazırlanan meyveleri şurupla dökün.
4. Adım
Lezzet reçeline bir parça tarçın ve birkaç karanfil ekleyebilirsiniz. Reçeli kaynatın ve kısık ateşte, karıştırarak ve kaymadan yumuşayana kadar pişirin. Hazır olma durumu "damlama yöntemi" ile belirlenebilir.
Adım 5
Reçelleri hazırlanan kavanozlara koyun ve kapatın. Et yemeklerinin yanında da servis edilebilir, acı tatlı tadıyla ana yemeğin lezzetini zenginleştirir. Bazı İskandinav mutfaklarında, yaban mersini sosların bir bileşeni olarak çok popülerdir; ondan özel marinatlar ve şeker içeriği azaltılmış reçeller hazırlanır. Bu, örneğin rostoları veya kıyılmış et yemeklerini süslemek için kullanılır.
