Evde likörlerin hazırlanması için şuruplar (ana olarak şeker ve çeşitli aromatik olanlar, örneğin meyve, meyve, vanilya, kahve, çikolata vb.), alkol ve su kullanılır.
Talimatlar
Aşama 1
Şeker şurubu
1 kg toz şeker
3/4 l su
Toz şekeri temiz bir tabağa dökün, kaynar su ekleyin, ateşe verin, kaynatın ve berrak bir şurup oluşana kadar kısık ateşte pişirin. Oluşan köpüğü bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Bazen kaşıkta gri bir kaplama kalabilir - temiz bir bezle yıkanmalıdır. Kaynayan şeker şurubunu bir süzgeç ve tülbentten geçirerek temiz bir porselen veya emayesiz tabağa süzün ve soğumaya bırakın, tat vermeyecekseniz temiz geniş ağızlı şişelere dökün.
Adım 2
Kayısı (şeftali) likörü
250-300 ml alkol
300-400 gr kayısı (şeftali)
3/4 su bardağı toz şeker
1 1/2 bardak şeker şurubu
1 bardak su
Alkolü suyla 1: 2, 5-3 oranında karıştırın.
Olgun meyveler, soyun ve pürüzsüz olana kadar ezin. Çekirdekleri çekirdeklerinden çıkarın, soyun ve küçük deliklerle rendeleyin. Toz şekerle kaplayın ve 2 saat demlenmeye bırakın. Sonra soğuk su ekleyin, karıştırın ve 1 saat daha bırakın, sonra süzün.
Elde edilen suyu şeker şurubu ile karıştırın, ateşe verin ve 5 dakika kaynatın. Sakin ol. Alkol solüsyonu ile karıştırın ve 20-25 gün boyunca yönlendirin.
Aşama 3
Muz likörü
250-300 ml alkol
1/2 kg soyulmuş muz
2 su bardağı pudra şekeri veya ince toz şeker
2-3 bardak su
Alkolü suyla 1: 2, 5-3 oranında karıştırın.
Muzları plastik bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin. Elde edilen yulaf ezmesini bir porselen veya emaye tabağa katlayın, soğuk su dökün, şekerle kaplayın ve iyice karıştırın. Karışımı 4 saat bekletin, ardından bir alkol solüsyonuyla karıştırın, şişelere dökün ve 3 hafta bekletin.
4. Adım
vanilya likörü
250-200 ml alkol
3 büyük vanilya çubuğu veya 2 torba vanilya
1 litre şeker şurubu
Alkolü suyla 1: 2, 5-3 oranında karıştırın.
Şeker şurubunu ateşe koyun ve kaynatın, ardından orta ateşte karıştırarak vanilin veya vanilya çubuklarını ekleyin, ikiye bölün. Daha sonra şurubu ocaktan alın, süzün, soğutun ve bir alkol solüsyonuyla karıştırın.
