Tentür, gücü on sekiz ila altmış derece arasında değişen alkollü bir içecektir. Tentür, bir su-alkol çözeltisi ile meyveler, meyveler, baharatlar veya otlar arasındaki etkileşimin bir sonucu olarak elde edilir. En popüler tentürlerden biri üvezdir.
Talimatlar
Aşama 1
İyi bir tentür elde etmek zaman alır, bu yüzden sabırlı olun. İçeceğin hazırlanması üç haftadan altı aya kadar sürecek.
Adım 2
Tentürlerin başka tür ev yapımı alkollü içeceklerden - likörlerden farklı olduğuna dikkat edilmelidir. Fermantasyonla veya önceden hazırlanmış meyve içeceğinin alkole eklenmesiyle elde edilirler. Tentürde, uçucu yağlar ve aromatik maddeler doğrudan meyvelerden alkole geçer, bu nedenle bu içeceğin hazırlanması çok zaman alır. Cinden viskiye çeşitli alkollü içkiler de infüzyon yapmak için uygundur, ancak içeceğin orijinal tadıyla maskelemeniz veya oynamanız gerekmediğinden alkolle çalışmak daha kolaydır.
Aşama 3
Tüm tentürler acı, baharatlı ve tatlı olarak kategorize edilebilir. Tat ve güç bakımından farklılık gösterirler. Acı ve baharatlı tentürler genellikle otuz ila altmış derece ve tatlı olanlar - on sekiz ila yirmi beş arasında bir güce sahiptir.
4. Adım
Üvez veya diğer meyveli acıların temel tarifi çok basittir. İyi yıkanmış meyvelerle üçte ikisi dolu uygun bir kaba doldurun. İlk dondan önce üvez topladıysanız, içeceği hazırlamadan önce bir süre dondurucuda tutabilirsiniz ve tutmalısınız, bu tadı yumuşayacaktır. Kalan alanı alkol veya votka ile doldurun (alkol satın almak oldukça zor olduğu için bu seçenek giderek daha popüler hale geliyor), sıvıyı kapağın altına dökmeniz önerilir, bu onu oksidasyondan koruyacaktır.
Adım 5
Kabı bir kapak veya kalın bir bezle kapatın, en az üç hafta karanlık bir yere koyun. İçeceği her üç ila dört günde bir sallayın. Daha sonra elde edilen tentürü birkaç kat kumaştan veya filtreli bir huniden süzün, temiz bir kavanoz veya şişeye dökün, serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta daha bırakın.
6. Adım
Tatlı bir üvez tentürü yapmak için, bitmiş acı tentüre şeker şurubu ekleyin. Tat tercihlerinize göre yönlendirilebilirsiniz, ancak genellikle her litre tentür için yaklaşık 250 mililitre şeker şurubu eklenir. Şeker şurubunu elde etmek için aynı miktarda su ve şekeri sürekli karıştırarak ateşte ısıtın. Tentür ve şurup karışımı da ateşte ısıtılmalıdır, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Elde edilen sıvıyı soğutun, şişelere dökün. Şeker şurubu yerine sıradan bal kullanılabilir.
