Reçel sadece normal çilek, ahududu ve siyah kuş üzümünden değil, aynı zamanda daha nadir kullanılan meyvelerden, örneğin üvezden de hazırlanabilir. Reçele orijinal notalar katacak özel bir acı tadı vardır.
Bu gerekli
-
- 1 kg üvez;
- 1 kg 300 gr şeker;
- 300 ml su;
- 2-3 yemek kaşığı Konyak.
Talimatlar
Aşama 1
Rowan hasat için doğru zamanı seçin. Bu en iyi ilk dondan sonra yapılır. Bu durumda düşük sıcaklığın etkisiyle acılığı bir miktar kaybederek tatlımsı bir hal alacaktır. Dondurulana kadar, bu meyveden lezzetli reçel çalışmaz. Toplama yerine dikkat edin. En iyi seçim, kendi ülke bahçenizde büyüyen bir ağaçtır. Toz, kir ve zararlı emisyonlar, kentsel üvez meyvelerine yerleşir ve kuşların kış beslenmesi için orman meyvelerini bırakmak daha iyidir.
Adım 2
Üvez ağacını dallardan soyun, kurutulmuş meyveleri bozulma izleriyle atın. Dağ külünü iyice yıkayın ve ardından 12 saat soğuk suda bekletin. Bu, reçelin pişmesini hızlandırmak için gereklidir.
Aşama 3
Şurubu kaynatın. Bunu yapmak için kaynayan suya şeker ekleyin, eritin ve bir süre kaynatın. Bitmiş şurubun bir damlası şeklini tutmalı ve yayılmamalıdır. Büyük bir kapta böğürtlenlere yer kalacak şekilde kaynatın. Şurup hazır olduğunda üzerine üvez ekleyin, karıştırın ve en az bir gün serin bir yere koyun. Meyveler demlenmeli, şeker ve meyve suyuna batırılmalıdır.
4. Adım
Ertesi gün süzerek meyvelerden şurubu ayırın ve tekrar pişirin. Şeker suyunu en az 20 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra şekerlenmiş meyveleri şuruba geri koyun, her şeyi iyice karıştırın ve 20-25 dakika daha pişirin. Şurup kalınlaşmalı ve meyveler hafifçe koyulaşmalı ve yumuşamalıdır. Pişirmenin sonunda aroma için 2-3 yemek kaşığı konyak ekleyin.
Adım 5
Cam kavanozları ve kapaklarını suda en az 10 dakika kaynatın. Sterilizasyondan sonra çıkarın ve kurulayın. Reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ya metal ya da yoğun kauçuk yapacaktır. Birincisi, bir dikiş makinesi kullanılarak kavanoza sabitlenmelidir. Reçeli buzdolabında veya mahzende saklayın. Lütfen 6-8 ay sonra şekerle kaplanmaya başlayabileceğini unutmayın. Ancak bu durumda tüketilebilir, ancak böyle bir reçelin tadı azalabilir.
