Alışılmadık ve lezzetli müstahzarları sevenler için kırmızı üvez reçeli. Üvez bir vitamin ve mikro element deposudur, kalp, karaciğer ve böbrek hastalıkları için tavsiye edilir ve üvez reçeli soğuk algınlığı için mükemmel bir yardımcıdır.
Üvez meyveleri ilk dondan sonra hasat edilir. O zaman bu kadar acı olmayacaklar.
Pişirme işlemi uzundur, ancak sonuç buna değer. Reçel güzel, tatlı ve besleyicidir.
1 kg kırmızı üvez meyveleri için ihtiyacınız olan: 1,5 kg şeker, 2 bardak su, 1 elma (Antonovka), 3 gr vanilin (isteğe bağlı).
Pişirme adımları:
- Toplanan meyveler ayıklanır, saplarından ayrılır ve akan su ile yıkanır.
- Acıdan kurtulmak için üvez soğuk su ile dökülür ve bir gün bekletilir. Bu süre zarfında su 2-3 kez değiştirilir. Veya 2 saat buzlukta bekletin.
- Derin bir tencereye şeker konur ve su dökülür, kısık ateşte şerbeti hazırlanır.
- Şurubu kaynatın ve üvez ekleyin. Meyveler şurupta 3-5 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Reçeli ertesi güne kadar bırakın. Bu durumda meyveler taşmayacak ve şurubu emecektir.
- Ertesi gün reçel 10 dakika kaynatılır ve başka bir güne bırakılır.
- Son gün reçel kaynatıldıktan sonra 12-15 dakika kaynatılır. Tatlı bir tat katmak için pişirmenin sonunda rendelenmiş ekşi elma ve vanilin eklenir. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.
- Reçeli temiz kavanozlara koyun ve sıkıca yuvarlayın.
