Üvez reçeli baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Ayrıca üvez reçeli en sağlıklı tatlılardan biridir. Isıl işlemden sonra bile meyveler vitamin ve minerallerin çoğunu korur.
Bu gerekli
-
- Üvez reçeli için:
- - 1 kg üvez meyveleri;
- - 1, 2 kg şeker;
- - 1, 5 bardak su.
- Romlu chokeberry reçeli için:
- - 1 kg chokeberry;
- - 1, 3 kg şeker;
- - 2 bardak su;
- - 1 bardak herhangi bir meyve suyu;
- - 2 yemek kaşığı. ben. ROM;
- - 5 gr sitrik asit.
- Kuru chokeberry reçeli için:
- - 1 kg chokeberry;
- - 300 gr şeker;
- - 5 gr askorbik veya sitrik asit.
Talimatlar
Aşama 1
İlk dondan sonra sonbaharın sonlarında reçel için siyah chokeberry toplayın. Çilekleri fırçalardan ayırın ve yıkayın.
Adım 2
üvez reçeli
Acılığı gidermek için donmuş üvez meyvelerinin üzerine bir gün soğuk su dökün. Çilekleri bir kevgir içinde atın ve akan soğuk su altında iyice durulayın. Şekeri suda eritin ve şurubu kaynatın. Rowan'ı daha sıcak şurupla dökün ve meyveleri bir gün boyunca soğuk bir yerde bırakın.
Dağ külünü çıkarın. Şurubu ve suyu 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra üvez meyvelerini şuruba batırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Meyveler sulu ve parlak olmalı ve şurup kalın olmalıdır. Aynı zamanda, ateşte aşırıya kaçmayın, aksi takdirde enfes tart tadını kaybeder. Üvez reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Aşama 3
Rom ile chokeberry reçeli
Yıkanmış chokeberry'leri ısıya dayanıklı bir kaba koyun, örtün ve yaklaşık 3-5 saat ılık bir fırında bekletin. Şurubu su, taze sıkılmış meyve suyu ve şekerle kaynatın. Çilekleri şeker şurubuna batırın, romu dökün ve orta ateşte ara sıra karıştırarak, üvez meyveleri şeffaf olana kadar pişirin. Sonra birkaç kristal sitrik asit ekleyin, karıştırın. Üvez reçelini sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
4. Adım
Kuru chokeberry reçeli
Askorbik veya sitrik asidi 1 litre sıvı başına 5 g oranında suda çözün. Yıkanmış chokeberry'yi asitli suda 1 dakika haşlayın. Bir fırın tepsisine şekerle karıştırılmış üvez 2-3 cm'lik bir tabaka halinde yayın, fırını 200 ° C'ye ısıtın ve üvez koyun.
Kütleyi kaynattıktan sonra meyveleri 20 dakika içinde kaynatın. Dağ külünü soğutun ve folyoya veya parşömene aktarın, şeker serpin. Çilekleri açık havada oda sıcaklığında kurutun. Üvez meyvelerini şekerle serpin ve kuru cam kavanozlara koyun, üstlerini kapaklarla kapatın.
