Üvez sadece isim gününde tatlı olur - ve bu 23 Eylül, Peter ve Paul'un günü. Bu zamana kadar, ilk gece donları çoktan geçti ve donmuş üvezden gelen acılık uzaklaştı. Bazı insanlar bu tarihten önce bile ondan reçel yapmaya çalışırlar, ancak tadı "bir amatör için" çok özeldir.
Eylül üvez reçeli, görünüşte altın ve çok iştah açıcı görünüyor. Hafif, hafif fark edilir ve çok baharatlı bir acılık vardır.
Üvez reçeli yapmak için meyve hazırlanmalıdır. Kalıntıları ve dalları çıkarın, ayıklayın, meyveleri bozulma belirtileri ile ayırın. Rowan'ı bir kaseye koyun ve suyla kaplayın, bir gün bekletin. Bu süre zarfında suyu değiştirin - bu üç kez yapılmalıdır.
Bir kilogram üvez için bir buçuk kilogram şeker ve üç bardak suya ihtiyacınız var. Su ve şekeri uygun bir pişirme kabına alın ve şerbeti kaynatın. Hazır olduğunda, ıslatılmış meyveleri içine daldırın. Tahta bir kaşıkla üvez üzerine hafifçe bastırın. Her şeyi kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Oluklu bir kaşık alın ve tüm meyveleri başka bir tavaya taşımak için kullanın. Şurubu ateşe geri verin. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bundan sonra, üvez tekrar şuruplu bir tencereye koyun ve 25-30 dakika daha kaynatın. Ortaya çıkan reçeli sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
