İsveç kirazının acı tatlı, hafif büzücü tadı da kış hazırlıklarında korunur - reçel, reçel, reçel. Ve yaban mersini reçelinin özel aromasını vurgulamak için diğer meyveler ve meyveler, baharatlar, bal eklenir.
Bu gerekli
-
- Yaban mersini reçeli için:
- - 1 kg yaban mersini;
- - 1, 2 kg şeker;
- - 0,5 su bardağı su;
- - Tarçın çubuğu;
- - 3 karanfil tomurcuğu;
- - 1 çay kaşığı. limon kabuğu.
- Yaban mersini reçeli için:
- - 1 kg yaban mersini;
- - 2 bardak şeker;
- - 1 bardak su.
- Havuçlu yaban mersini reçeli için:
- - 1 kg yaban mersini;
- - 350 gr şeker;
- - 450 gr havuç.
Talimatlar
Aşama 1
İsveç kirazı meyvelerini ayırın, saplarından, dallarından ayırın ve döküntülerden temizleyin. Kararmış, olgunlaşmamış, çürümüş meyveleri çıkarın. Soğuk akan su altında yıkayın, biraz kurulayın. Meyveleri kaynar suya batırın ve fazla acıyı gidermek için 2-3 dakika haşlayın. Çilekleri ezmemek için dikkatli bir şekilde oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutun. Yaban mersininin pişirildiği suyu şeker veya bal şurubu yapmak için kullanın.
Adım 2
İsveç kirazı Reçeli Şekeri suya koyun ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şeker yerine 700 gr bal kullanabilirsiniz. Bir su banyosunda eritin ve ılık suyla birleştirin.
Aşama 3
Çilekleri şeker şurubuna ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve yaban mersini hafifçe karıştırarak karışımı 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpüğü sıyırın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Son olarak baharatları ekleyin - rendelenmiş limon kabuğu rendesi, karanfil ve tarçın, karıştırın.
4. Adım
Pişmiş reçeli tamamen soğuması için 8-10 saat bekletin. Ardından yaban mersini reçelini sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Reçeli serin ve karanlık bir yerde 1-2 yıl saklayın.
Adım 5
İsveç kirazı reçeli Hazırlanan yabanmersini meyvelerini bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra derileri ve taneleri çıkarmak için bir elek ile ovalayın. İsveç kirazı püresine şeker ekleyin, su ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Püreyi sürekli karıştırarak üçte bir oranında azaltın. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün, soğutun ve ardından kapaklarla kapatın.
6. Adım
Havuçlu İsveç kirazı reçeli Havuçları yıkayın ve soyun. Kök sebzeleri yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesin. Havuç dilimlerini kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Ardından fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde çevirin.
7. Adım
Beyazlatılmış yaban mersini büyük bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve kaynatın. Yaban mersini 8-10 dakika kaynatın, köpüğünü alın. Daha sonra havuçları ilave edin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Hazırlanan kuru kavanozlara sıcak yaban mersini-havuç reçeli dökün, kapakları yuvarlayın ve soğutun.
