Aşçılık bölümlerinin üzerinde yüzen füme tavuk aroması, aç olmayanları bile kendine çekiyor. Bu yemek, vücut için faydaları olmamasına rağmen çok lezzetlidir. Küçük bir tütsü alırsanız ve yemek pişirmenin inceliklerini öğrenirseniz, evde pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- tütsühane;
- tavuk;
- tuz
- baharat
- Sıvı duman;
- talaş.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk içmeden önce, bir kantinin satın alınmasına katılmanız gerekir. Daha önce şırıngaları sterilize etmek için kullanılan eski bir bix bunun için idealdir. Böyle bir cihaz bulmak mümkün değilse, bir tütsühaneye dönüştürmekten çekinmeyeceğiniz kalın duvarlı ve ferah bir tava kullanın.
Adım 2
Sigara içmeden önce karkası yıkayın, tuz, baharat ve sıvı duman karışımı ile ovalayın. Köri, karabiber, sarımsak kullanabilirsiniz. Tavuğu bir gün buzdolabında bırakmak en iyisidir, ancak sabahları salamura karkas akşamları daha az lezzetli olmayacaktır.
Aşama 3
Duman odasının dibine birkaç santimetre kalınlığında bir talaş tabakası yerleştirin ve üzerine tavuğu yerleştireceğiniz bir tel raf yerleştirin.
4. Adım
Tencereyi bir kapakla kapatın ve ateşe verin. Tavadan buhar çıkmasını önlemek için kapağa bir ağırlık koymak en iyisidir. Küçük bir krepten bir dambıldan ayarlanabilir bir anahtara kadar herhangi bir ağırlık yük olarak kullanılabilir.
Adım 5
Tavuğu en az 2 saat pişirin, pişirme süresi karkasın boyutuna bağlıdır. Azaltmak istiyorsanız, önce karkası yarım saat pişirmeli ve ancak o zaman sigara içmelisiniz.
