Birçok insan füme pastırmayı sever. Böyle bir işlemden sonra eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Duman koruyucu özelliklere sahiptir, bu nedenle ürün 5-6 ay uzun süre dayanır. Evde domuz yağı içebilir veya tuzlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- tütsühane
- pastırma için kancalar
- tuzlama kabı
- depolama kapasitesi
- yakacak odun
- talaş (sert ağaç)
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce pastırmayı tuzlamanız gerekir. Üzerine kalın bir şekilde tuz serpin ve bir bezle kaplı bir kaba koyun. Sıkıca kapatırsanız, pastırma hoş olmayan bir koku alabilir ve bozulabilir.
Adım 2
Yağ çabucak tuzlanır - 5-6 gün içinde hazır olacaktır. Fazla tuzu durulayın ve kurulayın. Sigara içen kişiye takılabilir ve asılabilir.
Aşama 3
Soğuk bir şekilde sigara içmek daha iyidir. Dumanla işlem yaparken sıcaklığı 20-30 dereceden fazla yükseltmeyin.
4. Adım
Duman odası şu şekilde yapılır: bir ateş kutusu inşa edersiniz, ondan 4-5 metre ötede bir baca kazarsınız ve üzerine bir sigara içme kabı yerleştireceğiniz bir boru yerleştirirsiniz. Demir bir varil olabilir.
Adım 5
Domuz yağı sigara içenlere sabitleyin.
6. Adım
Yakacak odun ve talaş içmek için sert odun kullanın. Yüksek sıcaklık oluşturmamak için ahşabı bir taraftan aydınlatın. Talaşı ıslatın (önceden suya batırılmış).
7. Adım
İki gün sonra pastırma hazır olacak. Geceleri sigarayı bırakın.
8. Adım
Ürünü mahzende, ahşap bir kapta veya kanvas torbalara asarak saklayabilirsiniz.
9. Adım
Sıcak sigara içimi, duman sıcaklığının yüksek seviyelere yükseltilmesiyle farklılık gösterir. 50-60 dakika sigara iç. Sıcak füme tuzlu domuz yağı daha kısa raf ömrüne sahiptir, bu nedenle dondurucuda saklamak daha iyidir.
