Evde hazırlanan her yemek daha lezzetli ve daha iyidir. Füme pastırma dahil. Çünkü kullanılan baharatlar damak zevkine göre seçilmektedir. Bir airfryer'da domuz yağı tüttürmek zor değildir. Ek olarak, sıcak sigara içme yöntemini veya soğuk olanı seçebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 500 gr domuz yağı (taze);
- tuz;
- bir torba jelatin;
- baharatlar (tatmak için);
- Sıvı duman;
- kızılağaç talaşı.
Talimatlar
Aşama 1
Mağazaya gidin ve uygun bir pastırma parçası seçin. Çok fazla et katmanı içeriyorsa daha iyi olacaktır. Bu durumda, füme ürün daha lezzetli olacaktır.
Adım 2
Satın alınan domuz yağı alın ve temizleyin. Herhangi bir sargıyı çıkarın. Bunu yapmak için bir bıçakla kazımak yeterlidir. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Pastırmayı tuzlayın. Bunun için kaba tuz seçin. İyotlu işe yaramaz, ancak sigara içmek için deniz tuzu çok iyi olacaktır. Tuzu bir parça domuz yağına iyice ovalayın.
4. Adım
Biber serpin. Siyah yenibahar veya öğütülmüş kırmızı yapacak. Domuz yağı çok kalın kırmızı biber serpilebilir. Bu baharat eklemeyecektir, ancak pastırma çekici, iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır. Çok fazla karabiber serpmeyin, az bir miktar yeterli olacaktır. Baharatlar ve aromatik otlar ile domuz yağı serpebilirsiniz. Herhangi biri yapacak. Kekik, adaçayı, biberiye, kekik veya hindistan cevizi. Bitkilerin her biri, bitmiş ürüne kendi benzersiz aromasını ekleyecektir. Sarımsak (3-4 karanfil) de uygundur, bunun için önce öğütmeniz gerekir.
Adım 5
İşlenmiş domuz yağı serin bir yerde bir veya iki gün bekletin, daha fazla değil. Yatmalı.
6. Adım
Sigara içme işleminin başlamasından 12 saat önce domuz yağı alın ve sıvı dumanla işleyin. Bu bir boya fırçası ile yapılabilir.
7. Adım
Jelatini soğuk su dolu bir kaba koyun. İyice şiştiğinde, kaseyi ateşe koyun ve karıştırarak jelatin eriyene kadar ısıtın. Kırmızı biber ekleyin.
8. Adım
Domuz yağı 2-3 dakika sıcak jelatin karışımına batırın.
9. Adım
Kızılağaç talaşlarını airfryer'a koyun (altta) (elma talaşı kullanılabilir). Su ile nemlendirin.
Adım 10
Pastırmayı ızgara ızgarasına yerleştirin. Sıcaklığı en az 65 dereceye ayarlayın. İki ila üç saat domuz yağı iç. Ürünün durumunu periyodik olarak kontrol edin. Gerekirse, yağın yüzeyine tekrar jelatin uygulayın.
11. Adım
Hazırlanan pastırmayı airfryer'dan çıkarın. Soğutun. Ürün kullanıma hazırdır.
