Füme domuz yağı sever misin? Evde domuz yağı içebilirsiniz. Çok fazla pastırmanız varsa ve çabuk yemezseniz, sigara içmek ürünün raf ömrünü 5-6 aya çıkaracaktır. Lard soğuk bir şekilde füme edilir.
Bu gerekli
-
- şişman
- tuz
- tüm yağ miktarını içerecek bir kap
- kantinin
- yakacak odun çam ağacı değildir
- sert ağaçtan daha iyi
- kızılağaç talaşı
- sicim
- kancalar.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırma tuzlama ile başlamanız gerekir. Pastırmayı kuru bir şekilde tuzlayın, üzerine bolca tuz serpin, bir kaba koyun, bir bezle örtün. Yağı sıkıca kapatmak mümkün değildir, aksi takdirde durur, bir bezle örtülen yağ nefes alır. Tuzlu suda tuzlamayı sevenler için. Suyu kaynatın, üç litrelik bir kavanozun miktarını yaklaşık bir litre, sekiz yüz gram su olarak hesaplayın. Tuz, yağ ağırlığının %12'si olmalıdır. Yeterince tuz olup olmadığını, soğutulmuş salamura çiğ yumurtayı batırarak kontrol edebilirsiniz, eğer yumurta yüzüyorsa, o zaman her şey yapıldı, doğru.
Adım 2
Bu arada domuz yağı tuzlanırken bir tütsü yapın. Böyle yapılır: bir ateş kutusu yapın, 2-3 metre uzunluğunda bir hendek kazın. Hendeğe geniş çaplı bir boru sokun, borunun ucunun üzerine bir kap koyun. Herhangi bir kabı, hatta eski bir demir fıçıyı bile dipsiz koyabilirsiniz. Konteyner boyunca çelik çubuklar takın.
Aşama 3
Salo 7-10 gün içinde hızla tuzlanır. Dışarı çekin, tuzdan durulayın, sicim ile bağlayın, kancaları takın, tütsüdeki çubuklara asın. Dumanın her yere eşit şekilde geçmesi için sıkıca asmayın. Bir kapakla örtmek için.
4. Adım
Yakacak odunu ateş kutusunda tutun, ancak güçlü bir şekilde değil, bir yandan üzerlerine kalın bir tabaka ile ıslak kızılağaç talaşı (önceden suya batırılmış) koyun. İki gün boyunca için için için için için için yanan yanmaya devam edin. Ahşabın çok fazla yanmadığından ve duman sıcaklığının yükselmediğinden emin olun. Geceleri her şeyi söndürebilir ve sabahları tekrar devam edebilirsiniz.
Adım 5
Domuz yağı temiz bir kapta serin bir yerde saklayın. Saklama sırasında kabı bir bezle örtün. Bu teknolojiye bakıldığında domuz yağı 5 ila 6 ay saklanır.
