Hoş tadı ve geniş bulunabilirliği nedeniyle petrol, mutfak uzmanları arasında geniş bir popülerlik kazanmıştır. Çoğu zaman mantarlar kızartılır ve salamura edilir ve ayrıca çorbaya eklenir. Ancak bunun yanında kızarmış mantarlardan lezzetli salatalar yapabilirsiniz.
Hafif kızarmış mantar salatası
400 gram petrol yıkayın. Mantarları doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar ayçiçek yağında kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir demet taze marulu durulayın ve kurutun. Salatayı doğrayın veya elinizle yırtın. Salatayı soğutulmuş mantarlarla karıştırın, halkalar halinde kesilmiş kırmızı soğanları ve tadına göre otlar (maydanoz veya dereotu) ekleyin. Salatayı balzamik sirke ve bitkisel yağ karışımıyla baharatlayın.
Champignon, domates ve patates salatası
300 gram mantarı yıkayın ve doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. 3 orta boy patatesi kabuklarında haşlayın. Patatesler soğuyunca kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. 3 orta boy taze domatesi dilimleyin. Mantarları, patatesleri ve domatesleri karıştırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Hazırlanan salataya soğan halkaları ve taze dereotu serpin.
Kızarmış mantar ve yengeç çubukları salatası
Yarım kilo mantarı yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın, doğranmış soğanı ekleyin ve her şeyi altın rengi olana kadar kızartın. Mantarları tuz ve karabiberle tatlandırın, soğuması için ayrı bir kaba aktarın.
250 gram yengeç çubuğunu küpler halinde kesin ve mantar ve soğanların kızartıldığı aynı yağda kızartın. Küpler ince spiraller haline gelene kadar yengeç çubuklarını kızartın.
3 adet haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın. Mantarları, yengeç çubuklarını ve yumurtaları birleştirin, ince kıyılmış dereotu ekleyin. Salatayı karıştırın ve mayonezle tatlandırın.
Kızarmış mantar katmanlı salata
300 gram mantar alın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarları yumuşayana kadar kızartın. Fazla bitkisel yağı boşaltmak için kızarmış mantarları bir kevgir veya elek üzerine aktarın. 1 orta boy soğanı ince ince doğrayın ve 1 orta boy havucu kaba rendeleyin. Soğanları ve havuçları ayçiçek yağında yumuşayana kadar pişirin.
Konserve sardalyaları açıp yağını süzün, balıkları çatalla ezin. Sardalya yerine, yağda başka herhangi bir konserve balık alabilirsiniz. 2 adet haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın. Bir demet taze marulu yıkayıp kurulayın, marulu doğrayın veya elinizle yırtın. 1 adet taze salatalığı küp şeklinde kesin.
Alttaki derin bir kaba marulun yarısını koyun. Soğuyan mantarların yarısını bir sonraki katmana yerleştirin. Mantarları mayonezle fırçalayın ve yumurtaların yarısı, doğranmış salatalık ve sardalya ile doldurun. Balığı mayonezle fırçalayın ve havuç ve soğanı ekleyin. Bir sonraki katmana mantarların ikinci yarısını, ardından kalan yumurtaları ve yeşil salatayı yerleştirin. Üst tabakayı mayonezle fırçalayın ve rendelenmiş peynir serpin.
