Mantarları kolayca pişirebileceğiniz çok sayıda tarif var. Turşu, mantar pişirmenin en iyi yolu olarak kabul edilir. Tabii ki, tuzlu mantarların tatsız olduğu söylenemez, ancak kızarmış mantarların daha ilginç bir tadı vardır.
En az çabayla mantarları nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartırsınız?
Safranlı süt kapaklarının pişirilmesinin özellikleri
Mantarları gerçekten lezzetli yapmak için bazı kurallara uymanız gerekir.
- Mantarların yapısı gereği düzensiz şekilli bir kapağı vardır. Mantar kapağının tüberküllerinde ve çöküntülerinde kir ve ot çok sık birikir, bu nedenle mantarları iyice durulamak çok önemlidir. Bunu bir diş fırçasıyla yapmak en iyisidir.
- Mantarlar, çok sık kurtlu olduklarından, yıkamadan önce dikkatlice ayrılmalıdır.
- Mantar pişirmek gerekli değildir. Bazı tarifler bu işleme adımını hariç tutar. Ancak, sahte mantarların girmesini önlemek için, kendinizi korumak için mantarları tuzlu suda kaynatmak daha iyidir.
- Mantarları kızartırken kapak kullanmanıza gerek yoktur çünkü mantarlar çok haşlanıp topaklanabilir.
Soğanlı klasik kızarmış mantar
Aromatik ve lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- taze mantarlar - 0,5 kg;
- 3-4 baş soğan;
- ayçiçek yağı - 40 mi;
- tuz biber.
- Yemeğin adım adım hazırlanması, mantarların işlenmesiyle başlamalıdır. Mantarlar iyice yıkanmalı ve kalıntılardan arındırılmalıdır.
- Mantarları büyük küpler halinde kesin ve tuzlu suda 15 dakika kaynatın.
- Mantarların suyunu süzün ve sıcak bir tavada 10 dakika kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin. Karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kapağı 5 dakika kapatın ve büyümesine izin verin. Çanak hazır!
Soğanları taze yeşil olanlarla değiştirirseniz mantarların tadı daha ilginç hale gelecektir. Ayrıca, bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kızarmış mantarlı patates
Kolay ve aynı zamanda delicesine lezzetli bir tarif, acemi bir aşçının bile gücü dahilindedir. Başarılı bir yemek için yapmanız gerekenler:
- taze mantarlar - 700 gr;
- genç patatesler - 500 gr;
- 2-3 büyük soğan;
- tuz biber.
- Adım adım tarif, mantarların işlenmesiyle başlar. Mantarları tuzlu suda soyup kaynatmak gerekir.
- Suyu boşaltın ve mantarları dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri soyun ve uzun çubuklar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patateslerle birlikte karıştırın.
- Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve mantarları ekleyin. 5-7 dakika kızartın.
- Mantarlara soğan ve patates ekleyin. Soğanlar altın rengi olana kadar 10 dakika daha kızartın.
- Patatesler yumuşayana kadar yemeği pişirin.
- Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Ekşi krema ve yeşil soğan ile yemeğe servis yapmak daha iyidir, böylece mantarlar alışılmadık bir tat ve aroma kazanır.
Kızarmış mantar "Şapka"
Yemeğin adı sadece mantar kapaklarının kavrulmasını öneriyor. Orijinal bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- tercihen bütün kapaklı büyük mantarlar - 500 g;
- ayçiçek yağı - 40 mi;
- 2-3 orta boy soğan;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- tuz biber;
- dekorasyon için yeşillikler.
- Mantarlar yıkanmalı ve kir ve otlardan temizlenmelidir. Peçete ile kurulayın.
- Kapakları mantarlardan ayırın.
- Buğday ununu tuz ve karabiberle karıştırın.
- Mantar kapaklarını un karışımına batırın ve kızarana kadar sıcak bir tavada kızartın.
- Mantarların üzerini kapatıp haşlayalım.
- Soğanı yarım halkada ayrı ayrı kızartın ve mantarlar için garnitür olarak koyun.
- Yemeği sıcak servis etmek daha iyidir. Mantarları otlar ile baharatlayın.
Basit bir ev yapımı tarif, mantarları güzelce servis etmenize yardımcı olacak ve kamelyanın tadı ve aroması uzun süre hatırlanacak.
yağda kızarmış mantar
Bazen kışın taze mantarların tadını gerçekten hissetmek istersiniz. Ve neyse ki, dileğinizi gerçekleştirmenize yardımcı olacak bir tarif var.
Yağda kızarmış safran sütü kapakları pişirmek için ihtiyacınız olan:
- taze mantarlar - 1 kg;
- ayçiçek yağı - 200 mi;
- tuz biber.
- Önceden soyulmuş ve yıkanmış mantarlar büyük parçalar halinde kesilmeli ve 20 dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır.
- Mantarları bir kevgir içine koyun ve boşaltın.
- Mantarları tavaya alıp bol sıvı yağ ekleyin. Kısık ateşte yarım saat kızartın. Sonunda, mantarlar tuz ve karabiber ile baharatlanmalıdır.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Hazır mantarları kavanozlara aktarın ve üzerine kızarana kadar yağını dökün. Bazı ev hanımları bir numara kullanır - mantarların üzerine yağ dökmeden önce, yağı sofra sirkesi ile eşit oranlarda karıştırırlar. Böyle bir nüans, mantarların uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.
Birkaç popüler tarif göz önüne alındığında, bir şey söylenebilir - mantar pişirmek bir zevktir. Mantarlar çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Acemi bir aşçı bile birçok tarifle başa çıkabilir.
Ryzhikler en iyi sıcak servis edilir. Mantarlar için garnitür olarak patates ve pirinç mükemmeldir. Mantarlar tuzu emebileceğinden yemeği çok fazla tuzlamayın. Mantarlar hazır olduğunda bunu yapmak en iyisidir.
