Şenlik masasındaki en popüler mezelerden biri kanepelerdir. Genellikle pahalı malzemelerle yapılırlar, ancak en yaygın ve uygun fiyatlı malzemeler bile lezzetli küçük sandviçler yapar.
Kanepeler nelerdir?
"Kanepeler" terimi bize Fransız dilinden geldi. Başlangıçta, bu kelime bir mobilya parçası, yani yumuşak bir kanepe anlamına gelir. Bu kelimenin neden mini-sandviçler için kullanıldığı kesin olarak bilinmiyor, ancak içinde kırıntı bulunan kızarmış ekmek kabuğunun, tarifin yaratıcılarına, yemeğin bu adının geldiği bu özel mobilya parçasını hatırlattığına dair bir teori var. insanlara.
Klasik kanepeli sandviçlerin temeli, hafifçe kurutulmuş veya kızartılmış (bir ekmek kızartma makinesinde veya tavada) bir dilim ekmektir. Herhangi bir şekilde olabilir, ancak çoğu zaman bir daire veya karedir. Kurutulmuş kabuk, özellikle yeterince nemli bir kıvama sahiplerse, diğer gıdalarla temas ettiğinde ekmeğin yumuşamaması veya şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Tostu sebze veya meyve katmanlarıyla değiştirmek son derece nadirdir. Ancak bir tabanın en önemli özelliği boyutudur - ağzınıza tam olarak sığacak kadar küçük, ancak birkaç malzemeyi barındıracak kadar büyük olmalıdır. Diğer tüm malzemelerin miktarını ve yerini belirleyen ekmek diliminin boyutudur.
Bir kanepenin bir sonraki gerekli bileşeni, prensipte kesinlikle herhangi bir ürün olabilen dolgudur. Çoğu zaman, bunlar pahalı et lezzetleri, havyar ve balık çeşitleridir, çünkü yemeğin küçük boyutu bu malzemeleri az miktarda kullanmanıza izin verir. Ancak kanepeler için her buzdolabında bulunabilecek en yaygın yiyecekleri kullanabilirsiniz: peynirler, otlar, sebzeler. Daha az sıklıkla, hazırlanmasında doğal et, pates kullanılır ve bazen meyvelerle bile kanepeler bulunabilir. Ürünler çoğunlukla birleştirilir, katmanlar halinde düzenlenir ve özel bir çubukla bir arada tutulur.
Son olarak kanepeli sandviçlerin en önemli parçalarından biri de şiştir. Kanepe bir büfe yemeği olarak yaratılmıştır, yani hareket halindeyken masadan alıp parmaklarınızı ve ağzınızı kirletmeden yiyebilirsiniz. Bu nedenle, şişler işlevsel olarak dekoratif bir işlev görmez - onlarsız bir yemek yerken bu rahatlığı elde etmek imkansızdır. Günümüzde bambudan, plastikten ve hatta metalden yapılmış her türlü şiş bulabilirsiniz. Renk ve şekil olarak da birbirlerinden çok farklıdırlar. Renkli çocuk partileri için seçenekler bulabilir veya katı resmi resepsiyonlar için seçenekler bulabilirsiniz. Birçok süpermarket, bu ürünün uygun bir çeşitliliğini sunar, bu nedenle neredeyse her zaman aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır.
İkincil bileşen soslardır. Çoğu zaman bir tabakta hiç kullanılmazlar, ancak birkaç yiyeceği birbirine bağlamanız veya sulu olması gerekiyorsa mayonez, ekşi krema veya bazı ev yapımı soslar kullanabilirsiniz. Ana şey, kesintiye uğramamaları, ancak ana bileşenlerin tadını tamamlamalarıdır.
Kanepelerle ilgili bir diğer önemli gerçek ise tatilden önce mutlaka birkaç saat buzdolabında saklanması gerektiğidir. Bu sayede ürünler, birbirlerinin koku ve tatlarını mümkün olduğunca absorbe edebilecek ve bu da maksimum uyum ve tat yumuşaklığı elde edilmesini sağlayacaktır. Sandviçler konuklar masaya oturmadan önce servis edilir, çünkü ana işlevleri bir snack bar, büfe masası, ana yemeklerden önce atıştırmalık olarak.
Bu makale, en uygun fiyatlı ve pahalı ürünlerin bir kanepe çeşidini sunmaktadır. Et ve balık içermez. Tarifi adım adım takip ederek bu büfeyi kolayca hazırlayabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için, adım adım açıklamaya fotoğraflar eşlik eder.
Malzemeler
8 kanepe (2-3 porsiyon) için ihtiyacınız olacak:
- Sert peynir (Rusça uygundur) - 150 gram;
- İşlenmiş krem peynir - 100 gram;
- Büyük kiraz domatesleri (veya erik domatesleri) - 4 adet;
- Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- Ekmek - 4 dilim
- Maydanoz tadı.
Nasıl pişirilir
1. Önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: otları ve sebzeleri yıkayın ve kurutun, sarımsağı kabuğundan soyun, gerekli miktarda işlenmiş ve sert peynir ölçün. Ekmek dilimlerinin sayısı kanepe kalıbının boyutuna ve ekmeğin boyutuna bağlıdır. Bu durumda, bir dilim ekmek üzerine iki yuvarlak teneke yerleştirildi.
2. Peyniri, ekmek dilimlerini kesmeyi planladığınız şekilde dilimler halinde kesin. Bir sonraki adımda kupürlere ihtiyaç duyulacaktır, bu nedenle çok fazla uzaklaştırılmamalıdırlar.
3. Mutfak robotunun kasesine sert peynir dilimlerini, işlenmiş peyniri, sarımsağı, tuzu ve otları ekleyin. Yiyecekleri kalın, neredeyse homojen olana kadar öğütün.
4. Ardından sebze kesmeye başlayabilirsiniz. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Seçilen kalıbın çapına uygun domateslerin boyutunu seçmeye çalışın.
5. Dolmalık biberi kesin. Kareler halinde kesebilir ya da ekmek ve diğer malzemeler için seçilen kalıbı tekrar kullanabilirsiniz.
6. Ekmeğin içinden daireler kesin ve önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika kurutun.
7. Her dilim kızarmış ekmeğin üzerine dilimlenmiş sert peynir koyun.
8. Bir sonraki katman doğranmış domateslerdir.
9. Islak ellerle peynir ve sarımsak dolgusu topları haline getirin. Her topu domates dilimlerinin üzerine yerleştirin.
10. Dolmalık biber sert bir üründür ve bu tarifin içindeki peynir dolgusu çok yumuşaktır. Bu nedenle, bir şiş ile önce biberi ayrı olarak delmeniz ve ancak daha sonra kanepeye yerleştirmeniz gerekir.
11. Tüm sandviçleri aynı şekilde toplayın, 2-3 saat buzdolabında bekletin. Lezzetli peynir-sarımsak-sebze kanepelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
