Süzme peynirli pişmiş ürünler doyurucu ve tatlı, fırında veya tavada pişirilebilir. Ekşi krema, peynir, yumurta, otlar ve çeşitli baharatlarla takviye edilmiş, topaksız, taze, fazla kurumamış bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir ürün grubundan iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğa sahip kekler hazırlamak en kolay yoldur, pişirildikten hemen sonra yenebilir veya mikrodalgada ısıtılabilir.
Çavdar lor kekleri: adım adım tarif
Bu tarife göre pişirilen gözleme, hoş ve hafif bir tada sahiptir. Şekersiz çıkıyorlar, uzun süre bayatlamıyorlar, herhangi bir katkı maddesiyle iyi gidiyorlar. İnce bal-çavdar notalarına sahip hamur işleri, çay veya kahve ile servis edilebilir, ancak çorba, et, sebze ve balık yemekleri ile daha az lezzetli değildir. Kalori içeriği orta düzeydedir, yüksek protein ve karbonhidrat içeriği nedeniyle tokluk hissi uzun süre kalır.
Malzemeler:
- 100 ml kefir;
- 1 çay kaşığı sıvı bal;
- 160 gr yumuşak süzme peynir;
- 1, 5 su bardağı çavdar unu;
- 2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Kefiri bal, süzme peynir ve bitkisel yağ ile karıştırın. İşlemi hızlandırmak için bir el blenderi kullanabilirsiniz. Çavdar unu eleyin, tuz ve soda ile birleştirin. Kefir-lor kütlesine dökün. Homojen bir hamur yoğurun, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamuru buzdolabından çıkarın, un serpilmiş bir tahta üzerinde 10-12 m kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, tabakayı keskin bir bıçakla kareler veya üçgenler halinde kesin. İstenirse, kekler özel bir şekilde veya normal bir bardakla kesilerek mükemmel bir şekilde yuvarlak hale getirilebilir.
Kekleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar 25-30 dakika pişirin. Bitmiş ürünleri tahta bir tahta veya tel raf üzerinde bir spatula ile çıkarın, soğutun ve servis yapın.
Mayasız Türk ekmeği: klasik
Gözleme - özel bir tavada pişirilen ince mayasız hamurdan yapılan geleneksel yassı kekler. Doldurma herhangi biri olabilir, ancak en popüler seçenek süzme peynir, beyaz peynir ve yeşilliklerin bir kombinasyonudur.
Malzemeler:
- 400 gr buğday unu;
- 150 gr iri taneli süzme peynir;
- 250 ml filtrelenmiş su;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 150 gr yumuşak peynir;
- bir demet taze ot (maydanoz ve dereotu).
Unu bir kaseye eleyin, üzerine serpmek için ayırın. Ana parçayı tuzla karıştırın, küçük porsiyonlarda su ekleyin, homojen bir hamur yoğurun. Elinize yapışmadan yumuşak ve esnek olması gerekir. Hamur çok inceyse, biraz daha un ekleyebilir veya kısa bir süre buzdolabına koyabilirsiniz.
Dolguyu hazırlayın. Süzme peyniri beyaz peynirle birlikte bir çatalla ezin, önceden yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri, ince kıyılmış veya bir karıştırıcıda doğranmış ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Tuz eklemenize gerek yok, tuzlu beyaz peynir dolguya zenginlik katacaktır.
Hamuru 4 parçaya bölün, un serpilmiş bir tahta üzerinde her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Dolguyu merkeze eşit olarak dağıtın, kenarları sıkıştırın ve düzgün bir dikdörtgen demet oluşturun. Bir oklava ile yuvarlayın, keki daha düz hale getirin, ters çevirin ve yuvarlamayı tekrarlayın. Doldurmanın hamuru kırmadığından emin olun.
Tortillayı kuru bir tavaya koyun, üzerine zeytinyağı sürün ve ters çevirin. Tekrar bir kat yağ sürün, kızartın ve tekrar çevirin. İştah açıcı bir altın kahverengi görünene kadar prosedürü tekrarlayın. İnce hamurlar çok çabuk pişer, bu nedenle pişmiş ürünleri ateşe fazla maruz bırakmamak önemlidir. Taze demlenmiş tatlı çay ile birlikte hazır ekmeği sıcak olarak servis edin.
Tatlı ekmeği: mükemmel kahvaltı yemeği
Çocukların gerçekten seveceği normal cheesecake'lerin orijinal bir yedeği. Hamuru yumuşak, ancak çok sıvı yapmamak için orta nemli süzme peynir seçmek daha iyidir. Ekmeği herhangi bir tatlı sos ile servis edebilirsiniz: reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, ev yapımı meyve sosu. Fırında ekmeği pişirmek kalori sayısını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- 400 gr taze süzme peynir;
- 3 yumurta;
- 1 su bardağı irmik
- 0,5 su bardağı şeker;
- kokusuz bitkisel yağ.
Loru çatalla iyice ezin. Ürün çok kuruysa, birkaç yemek kaşığı az yağlı ekşi krema, yoğurt veya kefir ekleyebilirsiniz. Süzme peyniri yumurta ile karıştırın, şekerle dövün, porsiyonlar halinde irmik ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, büyük topaklar olmadan homojen olmalıdır. Karışımı 10-15 dakika bekletin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Çok fazla dökmeyin, aksi takdirde kekler yağlı olur. Kızartma sırasında gerektiği kadar yağ ilave edilebilir. Keklerin yanmaması ve içinin iyice kızarması için orta ateşte, tencerenin kapağını kapatmadan pişirin. Ürünler kızardığında diğer tarafa çevirin. Bitmiş kekleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın.
Lor dolgulu peynirli kekler: adım adım hazırlık
Hazırlanması çok kolayken, bayramda servis edilebilecek doyurucu hamur işleri. Doldurulmuş tortillalar özellikle bağlam açısından çok güzel, bunlar mutfak dergilerinde yayınlanan fotoğraflar.
Malzemeler:
- 2.5 su bardağı buğday unu;
- 250 gr yarı sert peynir (önceden rendelenmiş bir ürünü bir torbada kullanmak uygundur);
- 1 yumurta;
- 250 ml az yağlı kefir veya katkı maddesi içermeyen yoğurt;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- kızartma için rafine bitkisel yağ.
Doldurmak için:
- Herhangi bir yağ içeriğinden 400 gr taze süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- taze maydanoz ve dereotu;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Ilık kefiri yumurtalarla karıştırın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Her şeyi karıştırın, soda ve tuzla birlikte elenmiş unu porsiyonlara ekleyin. Hamuru yoğurun, pürüzsüz, yumuşak, homojen hale gelmeli ve elinize yapışmamalı. Gerekirse un miktarı arttırılabilir.
Yeşilleri durulayın, kurutun, ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Yiyecekleri süzme peynir, ekşi krema ve tuzla karıştırın. Karışımı tatmak için baharatlayın. Hamuru eşit büyüklükte küçük parçalara bölün. Onları düz keklere yuvarlayın. Lor dolgusunu keklerin yarısına koyun, eşit bir tabaka halinde yayın, başka bir hamur keki ile örtün. Güzel yuvarlak ürünler oluşturarak kenarları birleştirin. Daha düz hale getirmek için merdane ile hafifçe bastırın.
Kekleri altın kahverengi olana kadar ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı emmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Tortillaları taze ekşi krema, yoğurt, kremalı sos ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Tembel lor kekleri: hızlı ve lezzetli
Bu tarife göre, yassı kekler sadece çeyrek saatte hazırlanabilir ve hamuru yoğururken ellerinizi kirletmenize bile gerek kalmaz. Hazır ürünler sıcak veya ılık yenir, özellikle ekşi krema veya sarımsak sosu ile lezzetlidir.
Malzemeler:
- 150 gr taze süzme peynir (tercihen ev yapımı);
- 150 gr az yağlı ekşi krema;
- 150 gr yarı sert peynir;
- 2 yumurta;
- 4 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- bir demet taze dereotu;
- tuz ve öğütülmüş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, süzme peynir ve ekşi krema ile karıştırın. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, lor-peynir karışımına ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş unu, kabartma tozu ile birlikte ekleyin, doğranmış dereotu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Bitkisel yağı ısıtın, hamuru kaşıkla yayın, düzleştirin ve yuvarlak veya oval bir şekil verin. Kızarmış ekmeği ters çevirmek için ikinci bir tava kullanmak en iyisidir. Bitmiş ürünleri kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa katlayın, servis yapana kadar sıcak tutun.
