Süzme peynir, lezzetli dolguların elde edildiği çok sağlıklı bir üründür. Krepleri, pideleri doldurabilir, pufları, mayalı çörekleri pişirebilir, kurabiye kurabiyeleri yapabilirler. Lor dolgusu, kuru üzüm, çilek, reçel, konserve şeftali ve hatta otlar, ıspanak, domates ve fındık ile zevkinize göre tamamlanır.
Dolgular için, şekerlenmiş meyvelerle lor kütlesinin yanı sıra tahıl veya sıradan süzme peynir alabilirsiniz. Tuzlu dolgular için bazı tariflerde süzme peynir, ricotta ve beyaz peynir ile birleştirilebilir.
Evde pişirme için maya, puf, doğranmış, kurabiye hamuru, ayrıca lavaş ve krep kullanılır.
Lor dolgulu üçgen puflar
Bu basit bir yemek. Dilerseniz dolguya şeker koyamazsınız, o zaman tatlı hamur işleri elde edemezsiniz. Gerekli pişirme süresi 35 dakikadır.
10-12 puf için:
- 1 paket dondurulmuş puf böreği;
- 200 gr süzme peynir;
- 1 büyük yumurta ve 1 yumurta sarısı;
- tatmak için tuz ve şeker;
- 1 yemek kaşığı Susam taneleri.
Adım adım talimat:
Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
Adım 2. Puf böreğinin buzunu çözün. İnce bir şekilde açın ve yaklaşık 10x10 cm kareler halinde kesin.
Adım 3. Lor tahıl ise, çatalla bir tabakta ezin veya bir elek veya kevgir ile silin. Bir yumurta, tuz ve şekerinizi beğeninize ekleyin.
Adım 4. Ortadan kesilmiş karelerin üzerine 1 yemek kaşığı iç harcı koyun. Lor dolgusunu hamurun bir tarafıyla kaplayarak üçgen şekli verin.
Adım 5. Bir çatal kullanarak, pişirme sırasında pufun açılmaması için üçgenin kenarlarını itin.
Adım 6. Pufları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yumurta sarısı ve 2 çay kaşığı karışımı ile fırçalayın. su, susam serpin.
Adım 7. Altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
yarı mamul puflar dondurulabilir, 3 aya kadar orada kalabilirler. Bir yumurta ile fırçalayın ve pişirmeden önce susam serpin.
Puf başına beslenme bilgisi: 186 kalori, 13 gr yağ, 12 gr karbonhidrat, 4 gr protein.
Süzme peynir ve reçel ile üçgenler
Bu tarif için herhangi bir reçel (çilek, elma, dut vb.) Alabilirsiniz. Lorun bir kısmı birkaç yemek kaşığı krem peynir ile değiştirilebilir - bu, dolguyu daha yumuşak hale getirecektir. Tarif kolaydır, acemi bir aşçı bile halledebilir.
10-12 puf için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 paket dondurulmuş puf böreği;
- 150 gr reçel;
- 200 gr süzme peynir;
- bir bıçağın ucundaki vanilin;
- 1 yumurta sarısı;
- 2-3 yemek kaşığı Sahra;
- üzerine serpmek için pudra şekeri.
Adım adım pişirme talimatları:
Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
Adım 2. Satın alınan puf böreğinin buzunu çözün.
Adım 3. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, orta büyüklükte kareler kesin.
Adım 4. Süzme peyniri şeker ve vanilya ile karıştırın.
Adım 5. Her karenin ortasını reçel ile yağlayın. Üzerine 1 yemek kaşığı koyun. lor doldurma. Hamurun bir tarafını üçgen olacak şekilde kapatın. Pişirme sırasında iç harcın dökülmesini önlemek için bir çatal kullanarak kenarlarına bastırın.
Adım 6. Her üçgende dekoratif kesimler yapın.
Adım 7. Sarısı 2 çay kaşığı ile karıştırın. su, ponponları fırçalayın.
Adım 8. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş pufları pudra şekeri serpin.
reçel kuru üzüm veya kurutulmuş şekerlenmiş meyveler ile değiştirilebilir. Unlu mamüllerdeki kuru kirazlara bakmak özellikle ilginç olacak. Ayrıca 2 çay kaşığı ekleyerek lor-limon dolgusu yapabilirsiniz. limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı. limon suyu.
Üçgen bisküvi "Houndstooth"
Bu, çabuk pişen çok yumuşak ve lezzetli bir klasik kurabiyedir. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
25-30 adet kurabiye için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr süzme peynir;
- 150 gr oda sıcaklığında tereyağı;
- 200 gr un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1/3 su bardağı şeker
Adım 1. Yumuşatılmış tereyağını lor ile birlikte bir karıştırıcı ile çırpın.
Adım 2. Elenmiş buğday ununu dökün, hamuru tahta bir spatula ile yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamuru plastik sargıya sarın ve en az yarım saat soğutun.
Adım 3. Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 0,5 cm kalınlığında açın, şekeri düz bir tabağa koyun.
Adım 4. Bir bardakla hamurdan daireler kesin.
Adım 5. Her daireyi şekere batırın, ardından ikiye katlayın, tekrar yuvarlayın, tekrar katlayın ve üçüncü kez şekere daldırın.
Adım 6. Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Limon lor dolgulu ve haşhaş tohumlu üçgen kurabiyeler
20 adet kurabiye hamuru için ihtiyacınız olacak:
- 180 gr oda sıcaklığında tereyağı;
- 50 gr şeker;
- 50 gr pudra şekeri + 20 gr üzerine serpmek için;
- bir bıçağın ucundaki vanilin;
- 2 su bardağı un;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- 1-2 yemek kaşığı Haşhaş.
Doldurmak için:
- 90-100 gr süzme peynir (taneli değil);
- 2 yumurta;
- 50 gr şeker;
- iki limon kabuğu rendesi;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- bir tutam tuz;
- 60 gr tereyağı, yumuşatılmış, doğranmış.
Yemek tarifi;
Adım 1. Hamuru hazırlayın. Orta hızda bir karıştırıcı kullanarak tereyağı, şeker, pudra şekeri, vanilyayı pürüzsüz olana kadar birleştirin. Hızı en aza indirin ve elenmiş unu ve bir tutam tuzu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur ince olursa, biraz daha un ekleyin. Haşhaş tohumu ekleyin.
Adım 2. Bitmiş hamuru masanın üzerine unla toz haline getirin. Bir top oluşturun. İkiye bölün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 3. İlk hamur topunu 0,5 cm kalınlığında açın, her biri bir üçgen oluşturacak şekilde çapraz olarak kesilmiş kareler kesin. Özel üçgen şekiller kullanmak çok daha uygundur.
Adım 4. Aynı kalınlıkta ikinci bir top açın. Her üçgende dekoratif bir üçgen kesim yapın.
Adım 5. Üçgenleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-12 dakika pişirin.
Adım 6. Çerez dolgusunu hazırlayın. Metal bir kap alın, su ekleyin ve kaynatın (su banyosu için). Üzerine su değmeyecek şekilde başka bir kap yerleştirin.
Adım 7. Başka bir kaseyi buzlu suyla doldurun.
Adım 8. Yumurta, şeker, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuzu karıştırın. Karışımı bir su banyosundaki bir kaseye dökün, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. 1-2 dakika bekletin, ardından kaseyi çabucak çıkarın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Kaseyi başka bir buzlu su kabına koyun. Kütle soğuyana ve kalınlaşana kadar bırakın, ardından süzme peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Adım 9. Çerezleri toplayın. Her üçgene 1 çay kaşığı koyun. oluklu bir üçgenle örtün ve pudra şekeri serpin.
Limon ve krema ile üçgen çörekler
Pişirme süresi - 40 dakika. Çıkış - 8 çörek.
Test için:
- 2-2,5 su bardağı un;
- 100 gr süzme peynir;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı kabartma tozu;
- 1/3 çay kaşığı soda;
- 1/3 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı limon kabuğu;
- 120 gr soğuk tereyağı;
- 1 yumurta;
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 2 yemek kaşığı Sahra.
Limon kreması için:
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu;
- ¾ su bardağı pudra şekeri.
Yağlama için:
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı süt ya da su;
- 2 çay kaşığı Sahra.
Adım adım:
Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın.
Adım 2. Büyük bir kapta elenmiş un, tuz, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve limon kabuğu rendesini birleştirin.
Adım 3. Soğuk tereyağını bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Adım 4. Küçük bir kapta yumurta, süzme peynir, limon suyu ve lezzetini birleştirin. Ardından, büyük bir un kasesine aktarın. Hamur topaklı olacak.
Adım 5. Hamuru parşömen üzerine yerleştirin, 8 parçaya bölün. Çörekleri yumurta, süt (su) ve şeker karışımıyla fırçalayın.
Adım 6. Altın kahverengi olana kadar 18-20 dakika pişirin. Soğut.
Adım 7. Buzlanmayı hazırlayın: Pudra şekeri, limon suyu ve lezzetini birleştirin. Hazırlanan çörekler üzerinde gezdirin.
