Taze sarımsağın faydalarını herkes bilir. Ancak, yararlı özellikleri daha da yüksek olan siyah sarımsağın varlığını herkes bilmiyor. Ayrıca, böyle sıra dışı bir yemek evde bile hazırlanabilir.
Siyah sarımsağın varlığını herkes bilmiyor. Ama boşuna! Sebzenin koyu bir rengi ve oldukça hoş bir tadı vardır. Normal olanla karıştırmak çok zor. Siyah sarımsak yapmak için nasıl düzgün pişirileceğini bilmeniz gerekir. Bu sakatat soslara, salatalara, ana yemeklere ve ilk yemeklere baharat olarak eklenebilir.
Siyah sarımsak ilk kez, sebzenin kanseri tedavi edebileceğine inanılan Japonya'da ortaya çıktı. Ayrıca Japonlar, bu tür sarımsakları sürekli yerseniz nefesinizin her zaman taze olacağına inanırlar.
Siyah sarımsağın fiyatı oldukça yüksektir. Uzak Doğu ülkelerinde alışılmadık bir sebzenin kilogram başına maliyeti 50 dolar civarında dalgalanıyor.
Klasik siyah sarımsak tarifi
Siyah sarımsak, balzamik sirkeyi andıran alışılmadık bir tada sahiptir. Herhangi bir sarımsak gibi, çok hoş kokmaz. Ancak bu, ev hanımlarının çeşitli yemeklere baharat olarak eklemesini engellemez.
Siyah sarımsak, ilk bakışta göründüğü gibi bir yemek değildir. Bunlar daha çok bitkinin bakımı ve yetiştirilmesi için önerilerdir.
Siyah sarımsak fermantasyon ile elde edilir. Sebze, parlak jaromattan yoksundur, ancak daha belirgin bir tada sahiptir.
Sıradan sarımsağın koyu bir renk alması için 2 ay boyunca 60 derece sıcaklıkta tutulur. Bitki amino asitlerinin şekerlerle oksidasyonu nedeniyle sebze koyu bir renk alır.
Ev yapımı siyah sarımsak tarifi
Evde birkaç ay boyunca yüksek bir sıcaklığı korumak oldukça zordur, bu nedenle bu tarif evde soba ısıtması olanlar için uygundur.
Siyah sarımsak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- derin kapasite;
- sarımsak (kabın içine giren miktar);
- folyo.
- İlginç bir yemeğin adım adım hazırlanması, yemek seçimi ile başlar. Kap, büyük miktarda sarımsak tutacak kadar derin olmalıdır.
- Taze sarımsak alın. Sebzede mekanik hasar ve belirgin çürüme belirtileri olmamalıdır.
- Sarımsakları bir kapta yoğun sıralar halinde düzenleyin.
- Bulaşıkları kalın bir folyo tabakasına sarın. Bu, aromanın korunmasına yardımcı olacak ve mikroorganizmaların girmesini önleyecektir.
- Kabı 30-40 gün fırına koyun. Sıcaklık rejimi 50-60 derece olmalıdır.
Gördüğünüz gibi, siyah sarımsak hazırlamanın en zor yanı, böyle bir süre boyunca bakımı oldukça zor olan sıcaklık rejimidir. Ancak, pişmiş ürün fedakarlığa değer.
siyah sarımsağın faydaları
Son zamanlarda siyah sarımsak popülerlik kazanmaya başladı. Halk hekimliğinde ve yemek pişirmede çok sık kullanılır. Tabii ki, en çok halk ilaçlarına dikkat edilir.
- Siyah sarımsak, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kan basıncını geri yükler ve kalp kasının çalışmasını normalleştirir. Siyah sarımsak infüzyonları ve kaynaşmaları, ateroskleroz için mükemmel profilaktik ajanlardır.
- Siyah sarımsak yağ yakıcı özelliklere sahiptir. Yağları etkili bir şekilde parçalayarak lipid metabolizmasını normalleştirir. Bu sebzenin diyabetli ve karmaşık obezite formları olan kişiler için tavsiye edilmesinin nedeni budur.
- Sebze çok fazla vitamin ve mineral içerir. İmmünomodülatör ve antiviral özellikler sergiler.
- Siyah sarımsak hücre yenilenmesini ve onarımını destekler, bu nedenle cilt gençleştirme için doğal bir çare olarak kullanılabilir.
Siyah sarımsak kullanımına kontrendikasyonlar
Pek çok faydalı özelliğe rağmen, siyah sarımsak bir dizi kontrendikasyona sahiptir. Bunlar şunları içerir:
- özellikle aşındırıcı ve ülseratif gastrit, mide ülseri, kolit gibi mide-bağırsak sistemi hastalıkları;
- hemoroid (dış ve iç tip);
- bireysel hoşgörüsüzlük
siyah sarımsak ne ile yenir
Siyah sarımsak, deneyimli ev hanımları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemeklere eklemek, yiyecekleri baharatlı ve keskin yapar. Bu üründen gelen özel aroma iştahı artırarak gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
Siyah sarımsak hem birinci hem de ikinci kurslarla iyi gider. Ayrıca siyah sebzeler kokteyllere ve hatta çikolataya eklenir. Sarımsaklı çikolatayı hayal etmek zor, ancak siyah sarımsak inceliğe olağanüstü bir tat veriyor.
Dünyanın dört bir yanındaki şefler, siyah sarımsaktan çeşitli soslar ve soslar yaparlar. İlginçtir ki masaya servis etmek için kesinlikle ısıl işleme gerek yoktur.
Sebze ayrıca ayrı bir yemek olarak da kullanılabilir. Şenlik masasına yerleştirerek sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sisteminizi de güçlendirebilirsiniz.
Siyah sarımsak hakkında ilginç gerçekler
- Siyah sarımsak, normal sarımsaktan önemli ölçüde farklı kılan hoş bir kokuya ve tatlı bir tada sahiptir.
- Siyah sarımsak, bitter çikolata yapmak için kullanılır.
- Siyah sarımsak, insanlara sağlık ve uzun ömür getiren ilahi bir hediye olarak kabul edilen Tayland'da özellikle popülerdir.
- Dokuda, siyah sarımsak kuru meyveyi andırır.
- Şu anda, ürünü Güney Kore'den ithal eden Siyah Sarımsak A. Ş., siyah sarımsak üretimi yapmaktadır.
