Sonbaharda mahzenden sarımsak turşusu almaktan daha iyi ne olabilir? Keskin, biraz ekşi - herhangi bir masayı süsleyecek. Ama onu oradan çıkarmadan önce, lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek güzel olurdu!
Sarımsak, nasıl sunduğunuz önemli değil, herhangi bir biçimde iyidir. Neredeyse her mutfak müdahalesi onu bozmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm avantajlarını da vurgulayacak kadar kendi kendine yeterlidir.
Ve turşusu ne kadar iyi! Kaşık yutulabilir!
Ve uzun zamandır sarımsak pişirmek istiyorsanız, ancak hangi tarafa yaklaşacağınızı bilmiyorsanız, fotoğraflı bu kolay adım adım ilginç tarif tam size göre! Yürütmesi basittir ve sonuç en çılgın beklentileri aşacaktır. Sarımsak yumuşak, hoş kokulu, aromatik ve inanılmaz lezzetli olacak!
Hazırlık
Başlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
- sarımsağın kendisi;
- biraz kırmızı pancar turşusu sevenler için;
- marine için %9 sirke;
- tuz;
- şeker.
Ve biraz baharat:
- yenibahar bezelye;
- Defne yaprağı;
- karanfil çiçekleri.
Sarımsakları tutmadan önce iki uygun kap hazırlayın. Ocağın üzerine bir tencere veya su dolu bir kap koyun. Su kaynamaya başlasın. Gelecekte, sarımsağı beyazlatacağınız kaynar suya ihtiyacınız olacak.
Başka bir kap soğuk su buzdolabına konulabilir ve soğutulabilir.
Kutuların sterilizasyonu
Kavanozları önceden sterilize etmeyi unutmayın. Sterilize etmenin en kolay ve en hızlı yolu elektrikli ocakta. Boyunları aşağıda olacak şekilde tel ızgara üzerine yerleştirin, sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın ve bir litre için yaklaşık 10 dakika ve iki litre için 15 dakika bekletin. Endişelenmeyin, bu kadar yumuşak bir sıcaklıkta, teneke kutularda her şey mükemmel bir düzende olacak: patlamayacak, çatlamayacak, ancak güvenli bir şekilde sterilize edilecekler.
Hazırlık
Sarımsakları iyice soyun, koyu bölgeleri kesin ve durulayın. Sarımsak başının bütünlüğünü koruması için bunu mümkün olduğunca dikkatli yapmaya çalışın.
Soyulmuş ve iyice yıkanmış sarımsağı tam olarak iki dakika su dolu bir kaba koyun. Sarımsakları 2 dakika kaynattıktan sonra buzlu su dolu bir tencereye koyun.
Ardından sarımsakları tencereden alıp buzlu suya koyun. Hatırlayın, en başta buzdolabına bu ihtiyaçlar için özel olarak bir tencere koydunuz mu?
Beş dakika orada tut ve dünyaya geri getir. Temiz bir havlunun üzerine koyun ve bir süre varlığını unutun.
turşu
Şimdi marine zamanı.
Sterilize edilmiş kavanozlarda, önceden hazırlanmış baharatları tabana koyun: bezelyeli yenibahar, defne yaprağı ve her biri bir karanfil çiçeği.
Ve biraz tat ve renkle oynamak isteyenler için biraz pancar koyabilirsiniz. Bankalar daha sonra güzel, derin bordo rengine dönüşecek.
Baharatları "göze" koyun - istediğiniz gibi. Daha keskin seviyorsanız, daha fazla biber koyun, daha kokulu istiyorsanız - karanfil bırakmayın.
Ve gerçek gurmeler ve gerçek sarımsak hayranlarının hiçbir şey eklemesine gerek yok. Sadece marine etmekle sınırlayın. Sarımsak, hatırlayacağınız gibi, kendi kendine yeten bir üründür, ilaveler yapılmasa bile benzersiz olacaktır.
Küçük bir hile var. Kavanozların yarısını klasik şekilde pişirebilir ve gerisini deneyebilirsiniz. Ve sonra karşılaştırın - neyi daha çok seviyorsunuz?
Kavanozlara baharatları koyduktan sonra sarımsakları oraya koyun. Boş yer kalmayacak şekilde birbirine yakın yerleştirin. Ve durmaya bırakın.
Ve turşunun hazırlanmasına kendiniz devam edin.
Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Su;
- iki yemek kaşığı tuz;
- iki yemek kaşığı şeker;
- 100 mililitre sirke.
Suyu kaynatın, daha önce listelenen tüm malzemeleri koyun, en sonunda sirkeyi ekleyin. Ve üç dakika kaynatın.
Her şey! Marinat hazır.
Demlenmiş sıcak turşuyu bir kepçe ile boyuna kadar kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın, ters çevirin. Kutularda sızıntı olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Hiçbir şeyin sızdırmadığından, kaynamadığından veya tıslamadığından emin olun.
Her şeyin plana göre ve iyi gittiğinden emin olduktan sonra kavanozları ılık bir battaniye, battaniye veya havlu ile örtün ve iki gün oda sıcaklığında bekletin.
Ve ayrılan süreden sonra serin ve karanlık bir yere çıkarın.
Bir şehirde yaşıyorsanız, onları buzdolabına koyun. Özel bir evde yaşıyorsa, onları mahzende saklayabilirsiniz. Kışa kadar güvenli bir şekilde saklanması için tüm koşullar orada yaratılmıştır.
Merak etmeyin, kavanozlar patlamaz veya patlamaz. Her sarımsak bıraktığınız formda size ulaşacaktır.
Kışa kadar beklemek istemiyorsanız, cazibeye yenik düşebilir ve bir kavanozu erken açabilirsiniz. Dört hafta sonra sarımsağınız tamamen yemeye hazır olacaktır. Bu nedenle, en sabırsız olanı aklınızda bulundurun.
Salamura sarımsak yararlı özellikleri hakkında
Taze sarımsağın faydaları efsanedir. Tüm askeri değerlerini ve regalialarını listelemek bile mantıklı değil. Zaten çocukluktan beri herkes tarafından biliniyorlar. Ancak salamura sarımsak hakkında genellikle tartışmalar vardır.
Fakat! Bilim adamları hala ısıl işlemin sarımsak vitamin bileşimini hiçbir şekilde etkilemediği görüşünde. Sarımsak, diğer sebzelerden farklı olarak dekapaj ve ekşime sonrasında değerini kaybetmez. Hala güçlü antiviral özelliklere sahip bir mantar ilacı içerir.
Kalp damar hastalıklarının tedavisi için iyi bir yardımcı olacaktır. Ayrıca, bu madde vücuttaki zararlı kolesterolle savaşmaya yardımcı olur.
