Kabak, yoğun, sulu, lezzetli posalı sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Pişirmenin en iyi yolu, tüm yararlı eser elementleri ve vitaminleri koruyan fırında, yavaş ocakta veya tavada haşlamaktır. Haşlanmış kabak et, sosis veya balık için mükemmel bir garnitür olacaktır, refakatsiz kendi başlarına lezzetlidirler.
Sebzeli kabak: adım adım tarif
Vejetaryenler ve diyet yapmak ve kalori hesaplamak zorunda kalanlar, ana kemanı genç kabakların çalacağı lezzetli sebze güvecine bayılacak. Besin değerleri yüksektir, sebzeler A ve C vitaminleri, potasyum, magnezyum ve diğer değerli mikro elementler bakımından zengindir.
Malzemeler:
- 3 genç kabak;
- 1 tatlı sulu havuç;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. ben. şekerli bezelye (taze veya dondurulmuş);
- 1 orta boy tatlı biber;
- taze otlar (maydanoz, fesleğen, kereviz);
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- rafine bitkisel yağ.
Kabağı yıkayın, parçalara ayırın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyun, kaba rendeleyin veya çok ince doğrayın. Parlak turuncu küplü bir güveç daha güzel görünür, ancak rendelenmiş havuç daha yumuşaktır.
Biber (tercihen kırmızı), soyun ve kareler halinde kesin. Dondurulmuş bezelyelerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün, ardından bir elek üzerine koyun. Taze bezelye kullanılıyorsa, bunları hazırlamaya gerek yoktur.
Derin, kalın duvarlı bir tavada kokusuz bitkisel yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı koyun, şeffaf olana kadar kızartın. Sonra havuç koyun ve 2-3 dakika sonra - kabak küpleri. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Dolmalık biber parçaları ve yeşil bezelye ekleyin. Tuz, karabiber serpin, 5 dakika daha pişirin. Kabağı çok uzun süre pişirmek imkansızdır, aksi takdirde yumuşak hamur patates püresine dönüşür. Sıcak servis yapın, ince doğranmış otlar serpin.
Kremalı soslu genç kabak
Yoğun, ancak yumuşak genç kabak, krema ile pişirilebilir, tadı için petrol veya yabani mantar eklenebilir. Sağlıklı beslenme kurallarına uyan insanlar için iyi bir tarif, yemek pişirildikten hemen sonra servis edilebilir veya mikrodalgada ısıtılabilir. Kalori içeriği orta düzeydedir, sos için çok yağlı olmayan krema kullanılır.
Malzemeler:
- 700 gr genç kabak;
- 300 gr petrol;
- 200 ml %10 krema;
- 2 diş sarımsak;
- taze maydanoz ve dereotu;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- kokusuz bitkisel yağ.
Genç, güçlü kabakları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Cilt yumuşaksa, bırakın. Sebzeleri bir spatula ile ara sıra karıştırarak biraz bitkisel yağda kızartın. Tuz ve karabiber serpin, bir tabağa koyun.
Tavaya biraz daha yağ ekleyin, ince dilimler halinde kestiğiniz mantarları dökün. 3-4 dakika kızartın, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Kremayı dökün ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar pişirin. Kızarmış kabak parçalarını bir tavaya koyun, karıştırın. Kremalı sos kalınlaşana kadar en fazla 5 dakika pişirin. Haşlanmış kabak harika bir hafif akşam yemeğidir ve garnitür olarak da servis edilebilir.
Baharatlı domates-ekşi krema sosunda kabak: klasik bir versiyon
Baharatlı yemekleri sevenler, ekşi krema ve domates soslu, acı biber, kişniş ve diğer baharatlarla hazırlanan kabakları çok sevecek. Yemek mükemmel bir sıcak veya soğuk meze olacak, ızgara et için garnitür olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- Orta boy 3 genç kabak;
- 1 sulu havuç;
- 3 yemek kaşığı. ben. yağlı ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. ben. salça;
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 0,5 bakla kırmızı biber;
- 0.25 çay kaşığı kurutulmuş kişniş;
- 0.25 çay kaşığı kimyon tohumları;
- rafine ayçiçek yağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Sebzeleri yıkayın, kurutun, soyun. Kabağı küpler, havuçları dilimler ve soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Tuz ile tatlandırın, kimyon, kişniş, öğütülmüş karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Ekşi krema dökün, karıştırın. Üzeri kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ekşi krema incelince domates salçasını ve doğranmış biberi ekleyin. Karıştırın, kapalı bir kapak altında 7-8 dakika kısık ateşte pişirin. Karıştırın, ocaktan alın, ılık tabaklara koyun ve ince ekmek dilimleri ile servis yapın.
Yavaş bir tencerede kabak: adım adım pişirme
Çok pişiricili düdüklü tencere, kabakları mümkün olan en kısa sürede pişirmeye yardımcı olurken, sebzeler yoğunluğunu koruyacak ve yulaf lapasına dönüşmeyecektir. Güveci daha lezzetli hale getirmek için kabaklara taze domates, havuç, dolmalık biber ve patates eklemelisiniz. Oranlar değiştirilebilir, önemli bir koşul, kabak sayısını azaltmamaktır, yemekte yalnız olan onların tadıdır.
Malzemeler:
- 3 orta boy kabak;
- 4 patates;
- 1 büyük havuç;
- 2 tatlı biber;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 büyük olgun domates;
- kızartma için bitkisel yağ;
- taze fesleğen;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Sebzeleri yıkayın ve soyun, eşit küpler halinde kesin. İlk olarak meyveleri kaynar su ile haşlayarak domateslerin kabuklarını soyun. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı az miktarda bitkisel yağ içeren bir multicooker kasesine koyun ve kapağı kapatmadan "Sebzeler" modunda kızartın. Karışımın yanmasını önlemek için silikon bir spatula ile karıştırın.
Kabak, domates, patates ve biberleri kaseye ekleyin, biraz tuzlayın. Kapağı kapatın, vanayı “Kapalı” konuma getirin ve “Söndürme” programını ayarlayın. Multicooker düdüklü tencere sebzeleri 20 dakikada pişirecektir. Kapağı açmadan önce vanayı çevirerek buharı boşaltın. Tat vermek için karabiber, tuz ekleyin ve et veya balık ile garnitür olarak servis yapın.
