Mantarlı haşlanmış lahana, çabuk pişen basit bir yemektir. Vejetaryenler için harika. Bu ürünlerin her biri, vücudu gerekli elementlerle zenginleştirecek faydalı özelliklere sahiptir.
Lahana çiğ olarak yenebilir, çeşitli salatalar için doğranmış. Sebze çorbalara eklenir, örneğin herkesin en sevdiği pancar çorbasına kaynatılır. Lahana kızartıldığında lezzetlidir. Katılımı ile birçok ilginç tarif var. Günde 100 gr lahana yerseniz, günlük C ve K vitamini alımınızı yenileyebilirsiniz. Ayrıca manganez, kükürt ve diğer birçok eser element açısından zengindir. Hayati vitaminler, folat, lif ve diyet lifi deposudur. Zengin bileşimi nedeniyle sebze, mide suyu üretimini uyararak sindirimi iyileştirir.
Mantarlar protein açısından zengindir. Yüksek protein içeriğine ek olarak, mantarlar vitaminler ve eser elementler içerir - potasyum, çinko, bakır, kalsiyum, B, A, E grubu vitaminleri. En yararlıları çörek, süt mantarları, mantarlardır. Mantarların sindirimi zordur. Zararlı bileşenleri biriktirme yeteneğine sahiptirler. Vücudunuzu rahatsız etmemek için küçük porsiyonlarda mantar yemelisiniz.
Fırında haşlanmış mantarlı sade lahana
Böyle bir yemeğin kalori içeriği düşüktür ve tadı harikadır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana - bir kafa (1,5 kg);
- soğan - 4 orta boy kafa;
- havuç - birkaç orta boy parça;
- petrol - ½ kg;
- bitkisel yağ - yemek pişirmek için;
- salça - 90 gr;
- defne yaprağı - 3 adet;
- tatmak için baharatlar.
İlk adım lahanayı hazırlamaktır. Üst yapraklar çıkarılarak iyice yıkanması gerekir. Sebzeyi küçük şeritler halinde kesmek gerekir. Kıyılmış lahana hafifçe tuzlanabilir ve çok sert olmaması için elinizle ezilebilir ve suyunun akmasına izin verin. Daha sonra az yağda kızartmalısınız. Kızarmış lahanayı bir fırın tepsisine koyun ve şimdilik bir kenara koyun.
İkinci aşamada, soğanları havuçla hazırlamanız gerekiyor. Öncelikle sebzeleri temizleyip yıkayın. Çok fazla yanmalarını önlemek için fazla nemi bir havlu veya peçete ile alın. Soğanı yaklaşık olarak aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Büyük dişli bir rende üzerinde üç havuç. Hazırlanan sebzeleri soğan şeffaflaşana kadar bitkisel yağda kızartın. Ardından suyu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Sebzeleri lahanaya kaydırıyoruz.
Üçüncü aşamada mantarları hazırlıyoruz. Kirden kurtulmak için mantarları suya batırmak daha iyidir. İyice durulanmaları ve hasarlı alanların çıkarılması gerekir. Suyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarın. Bundan sonra mantarları dilimler halinde kesin ve kuru bir tavaya koyun. Tüm meyve suyu çıktığında, boşaltmanız ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Mantarları kısık ateşte kızartın. Yumuşak olduklarında ocaktan alın ve diğer malzemelere aktarın.
Dördüncü aşama son aşamadır. Sebzelere tadına baharat ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Kaynamış suyu ayrı bir kaba dökün ve içinde salçayı eritin. Karışık sebzeleri bu karışımla kaplayın. Kalıbı fırına koyuyoruz ve suyunun tamamı buharlaşana kadar 200 derecede pişiriyoruz.
Yemek, zaten denemek istediğiniz bir fotoğraftan kokulu ve lezzetli çıkıyor. Fırından çıkan bu sebze tabağı, öğle yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.
<v: şekil tipi koordinat boyutu = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: tercih edilen = "t" yol = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" dolu = "f"
okşadı = "f">
<v: şekil stili = 'genişlik: 340.5pt;
yükseklik: 255.75pt; görünürlük: görünür '>
<v: imagedata src = "dosya: /// C: / Kullanıcılar / kullanıcı / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
siyah seviye = "-. 25"
Mantar ve lahana ile Bigos
Yemeğin hazırlanması uzun sürmez. Düşük kalorili bigos özellikle oruç tutanlar veya oruç günü düzenlemek isteyenler için uygundur. Lahana ve mantar seven herkes bu hafif yemeği sevecektir.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- petrol - 300-400 gr;
- beyaz lahana - 250-330 gr;
- kereviz kökü - birkaç yemek kaşığı;
- soğan - 1 kafa;
- un - 50 gr;
- domates salçası - birkaç yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar;
- defne yaprağı - birkaç parça;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Mantarları iyice yıkarız, tüm kirleri ve hasarlı alanları temizleriz. Kızartmadan önce birkaç dakika kaynatın. Bundan sonra, kalan suyu boşaltmak için mantarları bir kevgir içine aktarıyoruz. Onları ince tabaklar halinde kestik. Kızartma için, içeriği karıştırmanın uygun olması için yüksek kenarlı yemekleri seçiyoruz. İçine bitkisel yağ dökün ve üzerinde mantarları kızartın. Daha sonra kaynamış su ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
Yıkanmış beyaz lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın. Meyve suyunun daha iyi olmasını sağlamak için onu tuzlayın ve elinizle hafifçe hatırlayın. Lahanayı mantarlara aktarın. Orada doğranmış kereviz ekleyin. Sebzeleri haşlamaya devam edin.
Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir tavaya yaydık ve şeffaf olana kadar kızarttık. Üzerine elenmiş un ve domates salçası ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve iki dakika daha kaynamaya bırakın. Bundan sonra, içeriği ortak bir tavaya aktarıyoruz.
Sebzeler dibe çekiyorsa, biraz kaynamış su ekleyin. Pişirmenin sonuna doğru baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Tüm malzemeler tavaya girdikten sonra 10 dakika daha pişirin, asıl mesele lahananın sert olmamasıdır. Hazır değilse, bigos'un biraz daha güveç yapmasına izin verin. Tüm bunların kısık ateşte yapıldığını unutmayın. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyip servis ediyoruz.
<v: şekil
stil = 'genişlik: 342 punto; yükseklik: 256,5 punto; görünürlük: görünür'>
<v: imagedata src = "dosya: /// C: / Kullanıcılar / kullanıcı / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- haşlanmış-cabbage.png"
siyah seviye = "-. 25"
Yavaş bir tencerede pişirilmiş mantarlı haşlanmış lahana
Böyle bir tariften daha kolay ne olabilir. Yemek, basit olmasına rağmen çok lezzetli. Neye ihtiyacın var:
- beyaz lahana - 1 kg;
- her zevke uygun mantar - 300 gr;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 100 gr;
- tatmak için biber ve tuz;
- şeker - 10 gr;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- defne yaprağı - birkaç parça;
- arıtılmış su - 100 ml.
Böyle bir yemek hazırlamak için yavaş bir tencereye ihtiyacınız olacak. Bu arada malzemeleri hazırlıyoruz. Mantarları güzelce yıkayıp dilediğiniz gibi kesiyoruz.
İlk olarak, üst lahana yapraklarını çıkarın ve kalan lahana başını akan su altında yıkayın. Sebzeyi ince şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanları tercihen ince yarım halkalar halinde kesin. Büyük dişli bir rende üzerinde üç havuç.
Multicooker kasesine yağ dökün. Hazırlanan tüm malzemeleri oraya koyuyoruz. İsteğe göre şeker, tuz ve diğer baharatları ekleyin. Her şeyi tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Ayrı bir kapta salçayı ılık suda eritin. Karışımı multicooker kasesine dökün ve defne yaprağını oraya koyun. Kapağı kapatıp söndürme programını seçiyoruz ve süre bir saat. Başlat'a basın ve yemeğin pişmesini bekleyin. Programı tamamladıktan sonra güzel bir tabağa koyun ve yeşillik dallarıyla süsleyin.
<v: şekil
stil = 'genişlik: 340.5 puan; yükseklik: 255 puan; görünürlük: görünür'>
<v: imagedata src = "dosya: /// C: / Kullanıcılar / kullanıcı / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Porcini mantarı ve Brüksel lahanası ikilisi
Bu tarif Fransız mutfağından. Çanak rafine ve düşük kalorili. Hangi bileşenlere ihtiyacımız var:
- porcini mantarı (kurutulmuş) - 40-60 gr;
- Brüksel lahanası - 600-700 gr;
- tereyağı - 25-30 gr;
- tatmak için baharatlar.
Bu kolay tarifi adım adım uygulayalım.
İlk adım. Kurutulmuş mantarları bir kaseye koyun ve kaynamış, hafif ılık suyla doldurun. Malzemeyi iyice kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Mantarları şişmesi için 20 dakika suda bırakın. Daha sonra güzelce yıkayıp ocakta pişmeye bırakıyoruz. 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Daha sonra sıvı cam olacak şekilde bir kevgir veya elek üzerine koyuyoruz. Orta büyüklükte parçalar halinde orta derecede soğutulmuş mantarlar.
İkinci adım. Brüksel lahanalarını demonte edip yıkıyoruz. Biraz kuruduğunda kızartmaya başlıyoruz. Derin bir tavaya tereyağını koyup kızdırın. Daha sonra lahanayı tencereye alıp karıştırıyoruz ve 3-4 dakika kaynatıyoruz. Sebzeyi çıkarıyoruz ve başka bir kaba aktarıyoruz. Kabı soğumaması için ılık bir yere koyuyoruz.
Üçüncü adım. Doğranmış mantarları aynı tavaya koyun ve 3-4 dakika pişirin. Onları karıştırmayı unutmayın. Mantarlara lahana koyun, baharat ekleyin, her şeyi 2 dakika daha pişirin. Çanak hazır.
<v: şekil
stil = 'genişlik: 342pt; yükseklik: 255,75pt; görünürlük: görünür'>
<v: imagedata src = "dosya: /// C: / Kullanıcılar / kullanıcı / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
siyah seviye = "-. 25"
Mantar ve kuru erik ile lahana
Bu yemek Alman mutfağına aittir. Lezzetli olmayabilir, ancak kuru erik sayesinde çok özel bir tadı vardır. Deney hayranları böyle bir tarifi pişirmeye çalışmakla ilgilenecekler. Şunları gerektirecektir:
- beyaz soğan - 2 kafa;
- domuz pastırması - 120 gr;
- lahana turşusu - 350 gr;
- kuru erik - 5 adet;
- herhangi bir mantar çeşidi - 200 gr;
- bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar;
- ardıç meyveleri - 4 adet.
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Pastırmayı küçük parçalar halinde öğütün. Ocakta kenarları yüksek olan bir kızartma tavası koyuyoruz ve içindeki yağı ısıtıyoruz. Pastırma parçalarını ve soğan küplerini yerleştirin. Hafifçe kızartın, sürekli karıştırın. Yemeğe özel bir aroma vermek için kullanılan lahana ve ardıç meyvelerini üstüne koyun. Malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 13 dakika pişirin.
Erikleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Bir tavaya koyuyoruz, karıştırıyoruz ve yemeği yaklaşık 20 dakika haşlıyoruz. Gerekirse yemeğin yanmaması için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Taze mantarları isterseniz yıkayıp kaynar suda üç dakika haşlıyoruz. Daha sonra ince dilimler halinde kesip tavaya alıyoruz. Çeşitli baharatları ve baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
<v: şekil
stil = 'genişlik: 342pt; yükseklik: 255,75pt; görünürlük: görünür'>
<v: imagedata src = "dosya: /// C: / Kullanıcılar / kullanıcı / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ haşlanmış- ekşi- lahana- ile- mantarlar- ve prunes.png"
siyah seviye = "-. 25"
Sebzeleri en iyi nasıl haşlayacağınıza dair birkaç ipucu
Birçok deneyimli ev hanımı, mantarlı lahana güveç yapma fırsatı buldu. Ancak acemi ev kadınları için bu ipuçları kesinlikle kullanışlı olacaktır:
- Lahanayı ince ince doğrayın. Ve kızartmadan önce tuzlayın ve elinizle hatırlayın. Bu yüzden sert değil, daha sulu olacak.
- Mantarları haşlamadan önce birkaç dakika kaynatın. Bu, kızartıldıktan sonra ıslak olmayacaklarının garantisidir.
- Havuçlu soğan kullanın. Bu yemeğe lezzet ve aroma katacaktır.
- Baharat eklemeyi unutmayın. Sadece tuzu değil, şekeri de koyun. Bu, fazla asidi giderecek ve yemeğe hoş bir tat verecektir. Bu özellikle domates salçası kullanıyorsanız kullanışlıdır.
- Mantarlı lahanayı fazla pişirmemek için sürekli tadın.
- Pişirmenin sonunda, lahana ve mantarlı tavaya bir dilim beyaz ekmek koyun. Böylece, eğer varsa, hoş olmayan koku gider. Kızartma sırasında lahananın garip kokması olur.
- Kaliteli ürünler kullanın. Malzemeler ne kadar iyi olursa, onlarla yapılan yemek o kadar lezzetli olur.
Mantarlı lahana iyi gider. Böyle lezzetli bir yemek her ev hanımı tarafından hazırlanabilir. Aynı zamanda sağlıklıdır ve mutfak süreci fazla zaman almaz.
