Bu yıl harika bir elma hasadı! Bütün aile olgun, aromatik meyvelerin tadını çıkardı. Ama kışı da düşünmenin zamanı geldi. Serin bir kış gününde evde bir bardak sıcak çay ile oturmak çok güzel. Bir rozet lezzetli elma reçeli buna harika bir katkı olacaktır. Öyleyse işe başlayın - kış için limonlu elma reçeli yapın.
Bu gerekli
-
- • elma - 2kg;
- • şeker - 2kg;
- • limon - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, hammaddeleri değerlendirin - ne tür elmalar kullanacaksınız. Bunlar hafif, yumuşak yaz çeşitleri ise, kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin, sadece çekirdeği çıkarın. Reçel için kalın kabuklu kış çeşitleri alınırsa, kabuğu çıkarın, çekirdeği çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
Dilimlenmiş elmaları derin bir tencereye (tercihen kalın tabanlı) katlayın ve şekerle kaplayın. Boşluğu bir havluyla örtün ve gece boyunca (10-12 saat) bırakın.
Adım 2
Sabah, meyve suyunun ne kadar meyve verdiğini görün. Şeker çözeltisi çok sıvıysa (elmalar sulu olduğunda bu olur), başka bir tencereye dökün ve ateşe verin. Şurubu 10-15 dakika kaynatın (biraz koyulaşana kadar) ve kaynarken elmaları geri dökün. 2 saat demlenmeye bırakın.
Daha sonra elmaları şurup içinde kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra, ısıyı kapatın, tavayı reçel ile soğumaya bırakın.
Aşama 3
Bu arada limonları iyice yıkayın ve ikiye bölün. Suyu sıkın, reçelin içine dökün. Yarım limonu tekrar ortadan ikiye kesin ve tencereye gönderin.
Reçel tamamen soğuyunca tekrar ateşe koyun ve 3-5 dakika pişirin. Bu döngüyü 2-3 kez tekrarlayın (elma çeşidine bağlı olarak). Pişirme sürecinde elma parçaları şeffaf hale gelir, kehribar rengi bir renk alır. Bu işaretler belirir belirmez pişirme durdurulabilir.
4. Adım
Bitmiş reçel kalın, parlak olmalıdır (limonlar elmalara lezzet katar ve "solmasını" önler). Gereksiz limon çeyreklerini ondan çıkarın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.
