Altın kehribar elma ve portakal reçeli, en zorlu tatlıları bile tatmin edecek. Çörekler, turtalar ve puflar için mükemmel bir dolgu olacak, çeşitli tatlıları mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve içerdiği vitaminler ve lifler vücudunuza önemli faydalar sağlayacaktır.
Bu gerekli
-
- elmalar (sert
- tatlı ve ekşi) - 1 kg;
- portakal - 500 gr;
- şeker - 1 kg;
- tarçın - 3 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Portakalları soğuk su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın. Üç litrelik bir tencere alın, içine bir litre su dökün ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Kaynar suya şekeri dökün, iyice karıştırın ve ısıyı düşük seviyeye indirerek 6-7 dakika pişirin. Bitmiş şuruba portakal ekleyin ve 15-17 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra ocaktan alın ve bir saat bekletin
Adım 2
Portakallar şurupta ıslanırken elmaları rendeleyin. Yıkayın ve iyice kurulayın. Ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve tamamen soyun. Kabuğu elmalardan çok ince kesin, böylece tüm vitaminleri korursunuz. Küçük bir tencere alın, içine yarım litre su dökün ve kaynama noktasına getirin. Su kaynarken elmaları küçük küpler halinde kesin
Aşama 3
Elma dilimlerini kaynayan sıvıya dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, bu elmalarınızın kararmasını önleyecektir. Daha sonra elma parçalarını oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve emaye bir kaba koyun, 7 dakika soğuk suyla örtün. Belirtilen süreden sonra soğuk suyu boşaltın ve elmaları ayırın: haşlanmış parçaları toplam kütleden ayırın. Elma parçalarının haşlandığı suyu kaynama noktasına kadar ısıtın, üzerine şeker ekleyin ve 8-10 dakika kısık ateşte bırakın. Soğutulmuş elma dilimlerini bitmiş şuruba batırın, kaynatın ve ısıyı en aza indirerek 10-12 dakika pişirin. Daha sonra elde edilen karışımı bir saat bekletin
4. Adım
Haşlanmış dilimleri olan bir tencereye alın ve kaynama noktasına kadar tekrar ısıtın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Portakalları şeker şurubunda bir saat daha bekletin. Bir saat demlenen elmaları kaynama noktasına getirin ve ara sıra karıştırarak 7-9 dakika kısık ateşte tutun. Elmalı tencereyi bir saat daha kenara koyun. Belirtilen süreden sonra portakal dilimlerini üçüncü kez kaynama noktasına kadar ısıtın, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin, ardından elma dilimlerini şeker şurubunda ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı 20 dakika kaynatmaya devam edin, ardından tarçını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
