Reçel, şurup kıvamına sahip tatlı bir yemektir. Çeşitli meyveler, meyveler ve hatta sebzelerden hazırlanabilir. Mandalina veya portakal reçelini geleneksel şekilde su ve şekerle veya çeşitli katkı maddeleriyle pişirebilirsiniz. Narenciye pişirmeden bile yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Bütün narenciye reçeli için (bir kg meyve için):
- İlk şurubu dökün:
- - Su
- 2 bardak;
- - şeker
- 800 M. Ö.
- İkinci şurubu dökün:
- - Su
- ¾ bardaklar;
- - şeker
- MÖ 400
- Meyve parçaları reçeli için (1 kg için):
- - Su
- 2 bardak;
- - şeker
- 1 kg.
- Portakallı ravent reçeli için:
- - kıyılmış ravent sapları
- 2 bardak;
- - portakal kabuğu rendesi
- 2 adet;
- - bütün meyve
- 2 adet;
- - şeker
- 1, 2 kg.
- Pişmemiş bektaşi üzümü reçeli için:
- - Bektaşi üzümü
- 1 kg;
- - portakallar
- 2 adet;
- - şeker
- 1 kg.
Talimatlar
Aşama 1
Kabuğu ile bütün narenciye reçeli yapmak için, 15 dakika boyunca 90 derecede haşlayın. Bu sıcaklık, ateş üzerinde su bulunan bir kapta ilk kabarcıklar görünmeye başladığında elde edilir. Tencere ocaktan alınmalı ve suyun kaynamaya başlamaması için yanan brülörün yanına yerleştirilmelidir.
Adım 2
Meyveleri süzün, soğutun ve 10 saat soğuk suda bekletin. Soğuduktan sonra mandalinaları ikiye, portakalları dörde bölün. Reçelin acı tadı olmaması için meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Dökülen şurubu hazırlayın ve narenciyeleri 8 saat bekletin. Şurubu boşaltın, daha kalın bir tane daha dökün ve dört adımda pişirin - bir sonraki pişirmeden önce her seferinde kaynatın ve soğutun.
Aşama 3
Soyulmuş portakal ve mandalina reçeli yapmak için meyveleri yıkayın ve soyun. Dilimlere ayırın ve tohumları çıkarın. Narenciye dilimlerini şuruba aktarın, kaynatın ve bir saat soğutun. Şurubu başka bir kaba boşaltın, 10 dakika kaynatın ve meyveyi tekrar doldurun. Bir saat sonra işlemi tekrarlayın ve reçeli 10-15 dakika pişirin. Zengin bir narenciye aroması için sıcak reçele 2 yemek kaşığı ekleyin. rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi.
4. Adım
Raventli portakal reçeli alışılmadık bir ekşiliğe sahiptir. Bu bitkinin saplarını doğrayın, portakal kabuğunu rendeleyin. Portakalları soyup küp küp doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Şurubu dökün, kaynatın ve soğutun. İşlemi bir kez daha tekrarlayın.
Adım 5
Bektaşi üzümü ile pişmemiş portakal reçeli yapılabilir. Bunu yapmak için, narenciye ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin, şekerle kaplayın. Şeker eriyene kadar kabı birkaç saat bekletin, ara sıra karıştırarak. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Bu tür reçelleri buzdolabında saklamanız gerekir.
