Sağlıklı ve lezzetli elma reçeli, kışın çay veya pasta dolgusu için mükemmel bir tatlı olacaktır. Her zamanki elma reçelini kuru meyveler, fındık, karamel ve diğer katkı maddeleri ile çeşitlendirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Kuru kayısılı elma reçeli için:
- - 1,5 kg elma;
- - 1,5 kg şeker;
- - 1 bardak kuru kayısı;
- - 1 limon suyu;
- - 1 bardak su.
- Elma ve badem reçeli için:
- - 2 kg elma;
- - 2 kg şeker;
- - 2 yemek kaşığı. ben. soyulmuş badem;
- - 3 limondan lezzet;
- - 2 cm zencefil kökü;
- - 2 bardak su.
- Karamelli elma reçeli için:
- - 2 kg Antonov elması;
- - 800 gr şeker;
- - 1 limon;
- - 100 gr konyak veya rom.
- Cennet Elmaları reçeli için:
- - 1 kg küçük elma (3-4 cm çapında);
- - 1 kg şeker;
- - 0,5 su bardağı su.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru kayısı ile elma reçeli
Kuru kayısıları durulayın, birkaç dakika kaynar suyla kaplayın ve küçük parçalar halinde kesin. Elmaları yıkayıp soyun, ardından çekirdeği çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin ve limon suyuyla gezdirin.
Şekeri suda eritip 10-15 dakika kaynatın. Elmaları ve kuru kayısıları şeker şurubuna koyun ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Reçeli tekrar kaynatın. Ateşi kısın ve yarım saat pişirin. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Adım 2
bademli elma reçeli
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Zencefil kökünü soyun ve doğrayın. Elmaları ve zencefili büyük bir tencereye aktarın ve şekerle kaplayın. 6-8 saat sonra 2 bardak su dökün. Kısık ateşe koyun ve 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. 10-12 saat bekletin. Sıkışmayı 15 dakika yeniden kaynatın. Rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun.
Bademleri doğrayın ve yağsız bir tavada 3 dakika kızartın. Fındıkları sıcak reçelin içine dökün, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
Aşama 3
karamel ile
Elmaları soyun ve tohum kabuğunu kesin. Elmaları küp küp doğrayın ve üzerine limonu sıkın. 200 gr şekeri 1/3 su bardağı suda eritin. Karışımı ateşe koyun ve şeker sararıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hemen ocaktan alın, elmaları ve kalan şekeri ekleyin ve karıştırın. Elmaları küçük bir ateşe koyun. Reçeli kaynattıktan 40 dakika sonra pişirin. Alkole (rom veya konyak) dökün, karıştırın, cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
4. Adım
Reçel "Cennet elmaları"
Elmaları gözden geçirin - sadece olgun, kurtlu ve kırılmamış meyveler reçel için uygundur. Elmaları akan suda durulayın. Çekirdek ve kesimler çıkarılmamalıdır. Her meyveyi birkaç yerinden delmek için bir iğne veya kürdan kullanın.
Elmaları emaye bir kaba koyun, şekerle kaplayın, yarım bardak su dökün ve kaynatın. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sonra elmaları tekrar 5 dakika kaynatın ve bir gün daha bırakın. Elmaları şurupta üçüncü kez pişirin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Kavanozları kaynar suyla haşlayın ve elmaları üzerlerine yayın, şurubu dökün. Kap, sarın ve soğutun.
