Kokulu baharatlı bir dolguya batırılmış kek bir zamanlar popülerdi, sonra haksız yere unutuldu ve şimdi tekrar şekerleme dükkanlarında kapandı. İstenirse, evde yemyeşil, sulu ve yumuşak bir tatlı pişirilebilir.
Bu gerekli
- - 500 gr un;
- - 25 gr maya;
- - 3 yumurta;
- - 150 gr tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı şeker;
- - 1 çay kaşığı tuz.
- Şurup için:
- - 0,5 su bardağı şeker;
- - 80 ml su;
- - 20 ml rom;
- - 5 gr limon ve portakal kabuğu rendesi.
- Sır için:
- - 50 gr protein;
- - 200 gr şeker;
- - 2 çay kaşığı limon suyu.
- Krema için:
- - 150 gr krem peynir;
- - 100 ml krema (%35);
- - 5 yemek kaşığı pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Mayayı 30 °C'ye ısıtılmış 150 ml su ile bir kapta eritin. 0,5 su bardağı elenmiş unu dökün, karıştırın. Hamur başlatıcıyı örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere aktarın.
Adım 2
Büyük bir kaseye yumurta, 300 gr un, şeker, tuz koyun, her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Eşleşen hamurları ekledikten sonra mikser ile yoğurmaya devam edin. Son olarak, eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
Aşama 3
Kendi takdirinize bağlı olarak, önceden ıslatılmış ve sıkılmış kuru kayısı, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler ile hamuru baharatlayabilirsiniz.
4. Adım
Hazırlanan hamurun üzerini keten bir bezle örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın. Hamur kabardıktan sonra, her biri 250 gr olan muffin kalıplarının üzerine eşit şekilde yayın.
Adım 5
Hamurun kalıplarda 30 dakika daha bekletilmesi önemlidir ve kabarması için ılık bir yerde yapılmalıdır. Muffinleri 180°C fırında 20 dakika pişirin.
6. Adım
Bir ıslatma şurubu yapın. Sıvıyı şeker ve rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi ile atın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Romu dökün, süzün. Geniş bir kaba boşaltın, soğutun.
7. Adım
İnce iğneli bir pasta şırıngası kullanarak, sıcak muffinleri ürüne enjekte ederek şurupla doyurun, sıvıyı hamur içinde eşit olarak dağıtmaya çalışın.
8. Adım
Ya da muffinleri iyice ıslatmak için maşa kullanarak şuruba daldırın. Cupcakes, önceden hazırlanmış krema, muhallebi veya lor kreması içeren bir şırınga ile doldurulduğunda daha da lezzetli olacaktır.
9. Adım
Lor kreması için kremayı kalın bir köpüğe çırpın. Ardından krem peyniri ve pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırın ve pişmiş ürünleri kremayla doldurun.
Adım 10
Sır için şeker, beyazlar ve limon suyunu mikserle çırpın. Kurabiyeler biraz soğuyunca üzerlerini buzla kaplayın.
