"Rum Baba" veya "Rum Baba", mayalı hamurdan yapılan ilkel bir Slav tatlısıdır. Yumuşak, havadar ve aromatik parlak şurup serpiştirilmiş. Neden ailenizi bu mucizeyle şımartmıyorsunuz?
Bu gerekli
- 6 parça için:
- Hamur:
- - 150 gr birinci sınıf un;
- - bir tutam tuz;
- - 10 gr şeker;
- - oda sıcaklığında 65 ml süt;
- - 8 gr taze maya;
- - 110 gr yumurta;
- - 35 gr tereyağı;
- - 10 gr bal.
- Şurup:
- - 500 su;
- - 200 gr şeker;
- - yarım portakal;
- - yarım limon;
- - vanilya kabuğu;
- - 50 ml rom.
- Sır:
- - 100 gr kayısı reçeli;
- - 25 ml su;
- - 1 yemek kaşığı. ROM;
- - 1 vanilya çubuğu.
Talimatlar
Aşama 1
Şurupla başlayalım. Bir rende ile narenciyelerin lezzetini çıkarın. Onları oldukça büyük dilimler halinde kesin, vanilya ve şeker ekleyin ve ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Ateşten alıyoruz, soğutuyoruz ve romun içine döküyoruz (miktarı zevkinize göre ayarlanabilir).
Adım 2
Mayayı süt ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, köpürmesine izin ver. Daha sonra bir iki yemek kaşığı un ekleyip mayalanmaya bırakın.
Aşama 3
Unu bir mikser kabına eleyin ve şeker, tuz ve narenciye kabuğu rendesi ile karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalga fırında eritin.
4. Adım
Karıştırıcıyı açın ve unu teker teker yumurtaları ekleyerek sürmeye başlayın (önce her birini ayrı bir kaba kırıyoruz!). Daha sonra yumurtaları ve balı ilave edin ve orta hızda 6 dakika karıştırarak, uyumlu hamurları azar azar ilave edin. Hamur gerilirse ve kürek kemiğine yapışmazsa yapılır. Formları doldurmak için köşesini kestiğimiz plastik bir torbaya aktarıyoruz.
Adım 5
Kalıpları yarısından biraz daha az dolduruyoruz ve sıcak bir yerde çıkması için bırakıyoruz: iki katına çıkması gerekiyor. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Boşlukların her tarafta pembe olması için çıkarıyoruz ve ters çeviriyoruz.
6. Adım
Şurubu yaklaşık 50 dereceye kadar ısıtıyoruz. Kadınlarımızı 15-20 dakika şurup içine koyuyoruz: Bir sünger gibi şurubu emmeli ve biraz daha büyümelidirler. Fazla şurubu çıkarmak için çıkarır ve bir tel rafa aktarırız.
7. Adım
Glazür için, küçük bir tencerede vanilya kabuğunun içindekileri kayısı reçeli, rom ve su ile karıştırın. Isıtın, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamur işlerinin üzerine dökün. Afiyet olsun!
